Poulet à la coppa di parma et pommes de terre
Avec haricots verts et romarin
Pour ce plat, vous allez envelopper des filets de cuisse de poulet dans de la coppa di parma très savoureuse. Cette charcuterie italienne quelque peu épicée est produite à partir d’épaule de porc. Accompagnez le poulet de pommes de terre sautées au romarin et de haricots à l'ail.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
250 g
Quartiers de pommes de terre
½ cc
Romarin séché
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Haricots verts
2 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
25 g
Coppa di Parma
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Faites chauffer le beurre dans le wok ou la sauteuse et, à couvert, faites-y cuire les pommes de terre et le romarin 15 à 20 minutes à feu moyen-vif. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez. Après 15 minutes, retirez le couvercle.
Découpez l’oignon rouge en demi-rondelles plutôt fines. Écrasez ou émincez l’ail et équeutez les haricots. Enveloppez chaque filet de cuisse d’une tranche de coppa di parma et faites tenir le tout avec une mini-brochette. Découpez le reste de coppa di parma en lanières.
Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et faites-y dorer la coppa di parma 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit croquante. Ensuite, réservez.
Dans la même poêle, faites cuire le poulet sur sur chaque côté 2 minutes à feu moyen-doux. Couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes en les retournant régulièrement. Ensuite, réservez-les dans une feuille d’aluminium.
Pendant ce temps, versez de l’eau à hauteur des haricots dans la casserole et ajoutez une pincée de sel. À couvert, portez à ébullition et laissez mijoter 8 minutes. Ensuite, égouttez et retirez le couvercle.
Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la même poêle et faites-y revenir l’oignon rouge et l’ail 2 minutes à feu moyen-doux. Ajoutez les haricots et remuez 2 minutes à feu moyen-vif.
Servez les pommes de terre, les filets de cuisse et les haricots sur les assiettes en garnissant ces derniers des morceaux de coppa di parma.
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