Kip met coppa di parma en sperziebonen
Met rozemarijn-aardappeltjes
In dit gerecht geef je de kippendijfilets nog meer smaak door ze te omwikkelen met coppa di Parma. Deze Italiaanse ham wordt gemaakt van de schouder en hals van het varken. De bijzondere, kruidige smaak heeft de ham te danken aan het vochtige klimaat in het noorden van Italië, waar hij minstens zestig dagen wordt gedroogd.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Vastkokende aardappelen
½ tl
Gedroogde rozemarijn
200 gram
Sperziebonen
2 stuk(s)
Kippendijfilet
25 gram
Coppa di Parma
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
Roomboter
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Schil de aardappelen (annabelle) of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de roomboter in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen met de rozemarijn 18 – 20 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout. Haal na 15 minuten de deksel van de pan.
Snijd ondertussen de steelaanzet van de sperziebonen. Omwikkel elke kippendijfilet met een plak coppa di Parma en zet vast met een satéprikker. Snijd de overige coppa di Parma in dunne repen.
Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de repen coppa di Parma in 2 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart.
Bak in dezelfde koekenpan de kippendijfilets 2 minuten rondom op middellaag vuur. Dek de pan af en bak nog 10 minuten. Keer regelmatig om. Haal uit de pan en laat afgedekt onder aluminiumfolie rusten. Zorg ondertussen dat de sperziebonen net onder water staan in een pan met deksel en voeg een snufje zout toe. Breng afgedekt aan de kook en laat 8 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de rode ui in dunne halve ringen. Pers of snijd de knoflook fijn. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan op middellaag vuur en fruit de rode ui en knoflook 2 minuten. Voeg de sperziebonen toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de gebakken aardappelen, kippendijfilets en sperziebonen over de borden. Garneer de sperziebonen met de gebakken coppa di Parma.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Wijtingfilet met groene asperges, roseval aardappelen en tomatensalsa
Salade van warmgerookte makreel met knoflookbrood
Gebakken kipfilet, ovenaardappelen en salade met gegrilde perzik
Scholfilet met aardappelen en salade van sperziebonen en zonnebloempitten
Spaghetti integrale met worst van Brandt & Levie en tomatensaus
Worst van Brandt & Levie, salade met warme paprika en gebakken krieltjes
Kokos-vissoep met noedels en citroengras
Gebakken aardappelen met champignons en kalfsburger
Romige groentelasagne met aubergine en wilde spinazie
Penne integrale met een saus van boerenkool en roomkaas
Indonesische curry met sperziebonen, groene kool en basmatirijst
Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie
Fusilli met reuzengarnalen, broccoli en citroenroomsaus
In Libanees platbrood gerolde falafel met rodekool
Wraps met warmgerookte makreel, tomaat en verse kruiden
Penne integrale met warmgerookte makreel, romatomaten en veldsla
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Japanse noedelsoep met zalmfilet
Koolvis met noedels, groenten en ananas-kerriechutney
Gebakken kipfilet met broccolisalade en aardappelen
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
