Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
en voor ouders: pinda-kokosgarnering en Koreaanse kruiden
Munt is niet alleen goed voor de smaak, het bevat ook vitamines en mineralen. Vitamine A, vitamine C, calcium, fosfor en kalium - je kunt het allemaal vinden in munt. Het is de multivitamine van de plantenwereld!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 gram
Witte langgraanrijst
½ stuk(s)
Avocado
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Knoflookteen
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
5 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Komkommer
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Sesamzaad, Soja)
¼ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode ui
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook en garnalen toe aan een kom en besprenkel met een scheutje olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om en zet apart.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui fijn (zie Tip).
Tip: Je serveert de ui rauw. Houd je niet van rauwe ui? Bak dan mee met de garnalen in stap 3.
- Halveer de avocado en verwijder de pit en schil. Snijd het vruchtvlees in plakken.
- Snijd de tomaat en komkommer in blokjes.
- Meng in een kom de tomaat, komkommer en de helft van de avocado. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de mayonaise en de overige avocado toe aan een hoge kom. Mix met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg eventueel een scheutje water toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Bak de garnalen 4 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Hak de pinda's grof.
- Verhit een andere pan op middelhoog vuur en rooster de pinda's en kokosrasp 2 - 3 minuten.
- Snijd de muntblaadjes fijn. Snijd de limoen in partjes.
- Serveer de rijst op diepe borden en verdeel de garnalen eroverheen. Serveer de limoenpartjes ernaast.
- Voor de kinderen: verdeel de helft van de salsa en de helft van de avocadocrème eroverheen.
- Voor de ouders: roer de Koreaanse kruidenmix door de overige avocadocrème. Roer de ui door de overige salsa. Verdeel beide over de rijst. Garneer met de pinda-kokosgarnering en verse munt.
