Keto-vriendelijke varkenshaas met courgettefrietjes in parmezaankorst
met cheesy romige spinazie en citroenmayonaise4.5(208)
Calorieën
:
590 kcalEiwit
:
37g eiwitDifficulty
:
MakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
-30% koolhydraten
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Stroeve tanden van de spinazie? Dat ga je tegen door er calciumrijke ingrediënten bij te eten - zoals de room en kaas in dit gerecht.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten)
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Spinazie
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
[Plantaardige] mayonaise
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Bakplaat met bakpapier
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
•Rasp
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de courgette in staafjes. Verdeel de courgettesticks over een bakplaat met bakpapier.
- Bestrooi met de Peruaanse kruidenmix en besprenkel met een scheutje olijfolie. Schep goed om. Rooster 7 - 10 minuten in de oven.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin, of tot de gewenste gaarheid.
- Haal uit de pan en laat rusten in aluminiumfolie.
3
- Snijd de citroen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met het sap van 1 citroenpartje per persoon.
- Haal de bakplaat uit de oven en rasp de Parmigiano Reggiano over de courgettesticks.
- Zet de bakplaat terug in de oven en rooster de courgettesticks nog 5 minuten.
4
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en knoflook 1 - 2 minuten.
- Verkruimel het bouillonblokje boven de pan.
5
- Voeg de spinazie in delen toe en bak 1 minuut.
- Voeg, voordat de spinazie volledig is geslonken, de roomkaas en het sap van 1 citroenpartje per persoon toe. Bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Verdeel de romige spinazie over diepe borden en leg de varkenshaas erbovenop.
- Serveer de cheesy courgettesticks ernaast en besprenkel met de citroenmayonaise.
- Serveer eventuele overige citroenpartjes ernaast.
