Kabeljauw in romige dillesaus met citroenaardappelen
met olijven, venkel, aubergine en paprika5.0(2)
Calorieën
:
790 kcalEiwitten
:
35.5g eiwittenTotaalbedrag
:
30 minutenDifficulty
:
GemakkelijkExtra groente
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
Chef's Finest is een selectie exclusieve recepten voor HelloFresh Premium. Deze week met zeewolf in de spotlight: een speciale vis met een mooie balans tussen stevige structuur en zachte smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Citroen
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Aubergine
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
½ stuk(s)
Sjalot
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse dille
15 gram
Kalamata-olijven
½ stuk(s)
Venkel
1 stuk(s)
Kabeljauwhaasje
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
½ el
Witte balsamicoazijn
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de aardappelen grondig en snijd in wedges. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de schil van de citroen. Snijd 2 schijfjes per persoon van de citroen. Pers de overige citroen uit.
- Meng in een grote kom de aardappelwedges met de citroenrasp, het citroensap, de knoflook-kruidenmix en de helft van de knoflook. Breng op smaak met peper en zout.
2
- Leg de aardappelwedges op een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de aubergine in reepjes van maximaal 2 cm dik. Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in reepjes. Snijd de paprika in reepjes.
- Leg de aubergine, venkel en paprika in dezelfde grote kom en besprenkel met olijfolie.
3
- Voeg de oregano en de overige knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Meng goed en verdeel over een bakplaat met bakpapier.
- Rooster de groenten en de aardappelwedges 25 - 30 minuten.
- Snipper ondertussen de sjalot.
- Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de sjalot 2 - 3 minuten.
4
- Blus de steelpan af met de witte balsamicoazijn en voeg de room toe. Meng goed en laat 4 - 5 minuten indikken op hoog vuur.
- Snijd de dille fijn en houd 1/3 apart als garnering.
- Meng de overige dille door de saus. Breng op smaak met peper en zout. Houd de saus op laag vuur warm tot serveren.
5
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 1 - 2 minuten per kant.
- Voeg een klontje boter en de achtergehouden citroenschijfjes toe en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de olijven in dunne ringen.
6
- Verdeel de aardappelwedges en de groenten over de borden.
- Serveer de vis ernaast en besprenkel met de citroenbotersaus.
- Garneer met de romige dillesaus en de achtergehouden dille.
- Leg de olijven bovenop de groenten.
