Cabillaud en sauce ponzu et sugar snaps laqués
purée de carotte, oignons croustillants et gomasio- Poisson
- Gluten
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Blé
- Soja
- Graines de sésame
- Céleri
- Arachides
- Graines de sésame
- Gluten
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le pois sugar snap appartient à la famille des légumineuses. Vous pouvez le consommer entier. Né d'un croisement entre le petit pois et le pois mange-tout, il est plus sucré que ce dernier, d'où son nom.
Ingrédients
1 pièce(s)
Filet de cabillaud
(Contient: Poisson)
15 g
Ponzu
(Contient: Gluten, Anhydride sulfureux et sulfites, Blé , Soja)
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Carotte
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja, Gluten)
15 g
Oignons frits
(Contient: Arachides, Graines de sésame, Gluten, Fruits à coque, Peut contenir des traces d'allergènes, Blé , Gluten)
50 g
Sugar snaps
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
125 g
Brocoli
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile de tournesol
½ cc
Moutarde
Lait [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en gros morceaux.
- Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les.
- Écrasez-les avec 1 petite noix de beurre, 1 filet de lait, la moutarde et les épices coréennes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez la courgette en demi-rondelles.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette avec les pois sugar snaps et l'ail 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y la sauce asiatique douce et le gomasio, puis salez et poivrez à votre goût.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté. Salez-le et poivrez-le à votre goût.
- Réservez-le hors de la poêle.
- Ajoutez la sauce ponzu à la poêle du poisson et mélangez-la bien avec le beurre de cuisson.
- Servez la purée sur les assiettes. Déposez-y les ingrédients préparés.
- Arrosez de sauce ponzu au beurre et parsemez des oignons croustillants.
