Heekfilet in avontuurlijke currysaus
met rijst, sperziebonen en koriander4.5(71)
Calorieën
:
620 kcalEiwit
:
29.8g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkCalorie Smart
Légumes ++
Allergenen:
- Vis
- Selderij
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Geef het avondeten een draai met recepten op z'n Peruaans en Engels, geïnspireerd op de film 'Paddington in Peru' - in de bioscoop vanaf 5 februari 2025. Kook dit recept en maak kans op een unieke reis naar Londen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
1 stuk(s)
Heekfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Knoflookteen
25 gram
Gesneden ui
5 gram
Gemberpuree
50 gram
Gebroken sperziebonen
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes
50 ml
Kokosmelk
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Hapjespan met deksel
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 6 minuten.
- Voeg de sperziebonen toe en kook nog 4 - 6 minuten.
- Giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Verhit ondertussen een scheutje zonnebloemolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gesneden ui, het currypoeder en de gemberpuree 2 - 3 minuten.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de tomatenblokjes, kokosmelk en suiker toe. Breng aan de kook en laat 5 minuten sudderen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Bestrooi de vis met de Peruaanse kruiden.
- Leg de vis in de sauteerpan. Zorg ervoor dat de vis volledig onder de saus staat. Laat de vis, afgedekt, 2 - 3 minuten in de saus garen.
- Snijd ondertussen de korianderblaadjes grof.
4
- Roer de rijst los met een vork en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de rijst over diepe kommen.
- Serveer de tomatencurry met vis erbovenop.
- Garneer met de koriander.
