Grootmoeder's witloofsoep met crostini en bieslook
met Passendale kaas4.0(432)
Calorieën
:
699 kcalEiwitten
:
23.6g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVegetarisch
Caloriebewust
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Rogge
- Melk (inclusief lactose)
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Witloof
½ stuk(s)
Prei
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Aardappelen
5 gram
Verse bieslook
1 snufje
Nootmuskaat
1 stuk(s)
Steenoven zuurdesembroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten, Rogge Kan bevatten: Sesamzaad)
50 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
40 gram
Passendale
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 el
Olijfolie
250 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Snijd de onderkant van de witloofstronken, halveer de witloof in de lengte en verwijder de harde kern.
- Snijd de witloof en de prei in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelmatig vuur.
- Bak de knoflook, prei, aardappelen en witloof 2 - 3 minuten.
- Giet de bouillon erbij en rasp er een mespuntje nootmuskaat naar smaak overheen. Roer de honing en de wittewijnazijn erdoor.
- Zet het vuur lager en laat 8 - 10 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd het brood en de kaas in plakken.
- Leg het brood op een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de kaas erover en bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn.
4
- Voeg de room toe aan de soep en mix met een staafmixer tot een gladde soep. Voeg eventueel meer bouillon of water toe als de soep te dik lijkt.
- Proef en voeg eventueel meer honing en/of azijn naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de soep in kommen en garneer met de bieslook.
- Serveer met de crostini.
