Grootmoeder's vol-au-vents met kip
met champignons, peterselie en wortelgroentefrietjes
Calorieën
:
996 kcalEiwitten
:
39.2g eiwittenTotaalbedrag
:
40 minutenDifficulty
:
GemakkelijkFamilie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Babette: "Eindelijk een klassieke Belgische vol-au-vent op het menu, met zowel kip als gehaktballetjes in de saus! Uiteraard met een kleine HelloFresh twist. Zo gebruiken we niet alleen aardappelen voor de frietjes, maar ook wortel en pastinaak. Eet smakelijk!"
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Kipfilet
50 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
2 stuk(s)
Bladerdeegkoekje
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Ei)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
65 gram
Champignons
5 gram
Verse krulpeterselie & tijm
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Pastinaak
½ stuk(s)
Citroen
1 snufje
Nootmuskaat
100 gram
Aardappelen
Niet inbegrepen in jouw box
¾ el
Olijfolie
15 gram
[Plantaardige] boter
20 gram
Bloem
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Verwijder de takjes van de tijm.
- Snijd dunne frieten van de aardappelen, de wortel en de pastinaak.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier, besprenkel met olijfolie en strooi de tijm erover.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak 25 - 30 minuten in de oven.
2
- Bereid de bouillon en snijd de champignons in kwarten.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Pers de helft van de citroen uit. Snijd de overige citroen in partjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui, de knoflook en de champignons 3 - 5 minuten.
3
- Snijd de kip in stukjes van 1 cm. Vorm balletjes van dezelfde grootte van het gehakt.
- Voeg beide toe aan de groenten en bak 5 minuten, of tot gaar.
- Blus af met het citroensap. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de peterselie fijn.
4
- Verhit de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Roer met een garde de bloem erdoor en bak 2 minuten.
- Verlaag het vuur naar middelmatig. Giet 1/3 van de bouillon erbij en blijf roeren, tot de bouillon is opgenomen. Herhaal nog twee keer met de overige bouillon, tot er een gladde saus ontstaat.
- Breng de saus aan de kook en laat 1 - 2 minuten indikken.
5
- Leg de bladerdeegkoekjes op een bakplaat met bakpapier en verwarm 4 minuten in de oven.
- Voeg de romige saus toe aan de pan.
- Voeg de helft van de peterselie toe en meng goed.
- Rasp er een mespuntje nootmuskaat naar smaak over en breng op smaak met peper en zout.
6
- Leg de bladerdeegkoekjes op borden en vul ze met de romige vulling.
- Serveer met de frietjes en wat mayonaise naar smaak.
- Garneer met de overige peterselie en serveer met de citroenpartjes.
