Groentelasagne met vers basilicum
met mascarponesaus, courgette en wortel
Mensen houden al eeuwen van lasagne! Het oudste geschreven recept voor lasagne komt uit de 14e eeuw, uit een Italiaans kookboek genaamd “Liber de Coquina”.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
100 gram
Verse lasagnebladen
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten, Ei)
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Wortel
200 gram
Passata
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Vers basilicum
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
25 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
50 ml
Water voor saus
1 el
Olijfolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de courgette in dunne schijfjes.
Verdeel de courgette over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Bak de courgette 8 - 10 minuten in de oven. Laat de oven daarna aan voor de lasagne. Snijd ondertussen de wortel in kleine blokjes.
Verhit de overige olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en wortel toe en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Roer de passata, suiker, Siciliaanse kruidenmix en het water voor de saus erdoor (zie Tip). Laat nog 3 - 4 minuten sudderen. Meng de mascarpone door de saus.
Tip: Nadat je de passata uit het pak hebt geschonken, kun je het lege pak vullen met de aangegeven hoeveelheid water. Schud goed en voeg het water toe aan de sauteerpan: zo neem je de passatarestjes ook mee.
Schenk een dun laagje saus in een ovenschaal. Bedek met een paar lasagnebladen. Smeer wat saus over de lasagnebladen en bedek met wat courgetteschijfjes. Herhaal deze stappen tot bijna alle saus op is. Eindig met een laagje saus en bestrooi de lasagne met de geraspte kaas en de mozzarella.
Bak de lasagne 25 - 35 minuten in de oven. Snijd ondertussen het basilicum fijn.
Laat de lasagne voor het serveren 3 minuten rusten. Garneer met het basilicum.
