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Gevulde kipfilet met pestoaardappelen

Gevulde kipfilet met pestoaardappelen

Gevulde kipfilet met pestoaardappelen

en kleurrijke zomerse salade

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Je gaat in dit recept flink aan de slag met de kipfilet. Je bewerkt hem eerst zodat hij overal even dun wordt en zo gelijkmatig kan garen in de pan. Voordat je de kipfilet gaat bakken in de pan, besmeer je hem met wat pesto. Zo krijgt de kip een heerlijke smaak. Het is trouwens ook lekker als de kip bakt op de BBQ!

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

•Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson

DifficultéDifficile

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre à chair ferme

100 g

Filet de cuisse de poulet

40 g

Pesto

½ pièce(s)

Poivron jaune

½ pièce(s)

Pomme

½ pièce(s)

Radis

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive

½ cc

Miel

1 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kJ)3180 kJ

Énergie (kcal)760 kcal

Graisses40 g

dont saturés7 g

Glucides66 g

Fibres9 g

Protéines30 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Papier sulfurisé

•Film plastique

•Couvercle

•Poêle

•Bol

Instructions

Snijd de aardappelen in kwarten.

1

Kook 400 ml water per persoon in een pan met deksel voor de aardappelen. Was de aardappelen (alexia) grondig en snijd in parten. Kook de aardappelen, afgedekt, in 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat afgedekt staan.

Sla de kipfilets plat met een koekenpan.

2

Leg ondertussen een stuk bakpapier of vershoudfolie over de kipfilet en sla met een koekenpan de filet plat. Haal het papier of de folie weg, besmeer de helft van de kipfilet met 1 tl groene pesto per persoon en bestrooi met peper en zout. Vouw de kipfilet dicht en maak de randen vast met 2 kleine satéprikkers.

3

Verhit de helft van de olijfolie in een koekenpan met deksel en bak de kipfilet op hoog vuur rondom aan. Zet het vuur iets lager, dek de pan af en bak 10 minuten, of totdat de kipfilet gaar is. Keer regelmatig om.

4

Snijd ondertussen de paprika in blokjes. Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Snijd de radijs in dunne plakken en hak de helft van het radijsblad klein. Meng de paprika, appel, radijs en het radijsblad in een saladekom.

5

Maak een dressing van de overige olijfolie, honing, mosterd, witte balsamicoazijn, peper en zout en voeg toe aan de salade.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!

6

Roer de overige groene pesto door de aardappelen. Verdeel de aardappelen en kipfilet over de borden en serveer met de salade.

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