Boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse

Name: Boulettes de viande à la suédoise en sauce crémeuse accompagnées de grenailles, brocolis et d'un chutney de canneberges
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Suédoise
Ingredients: 360 g Brocoli; 500 g Grenailles; 8 pièce(s) Boulettes de bœuf et de porc; 20 ml Sauce soja; 200 ml Crème fraîche liquide; 80 g Chutney de cranberries; 1 cs Beurre [végétal]; 100 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cc Moutarde; 2 cc Farine

accompagnées de grenailles, brocolis et d'un chutney de canneberges

4.5(16,3 k)

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Calories

959 kcal

Protéines

14.7g protéines

Préparation

20 minutes

Difficulty

Facile

Famille

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Peut contenir des traces d'allergènes
Céleri
Œuf
Gluten
Moutarde
Soja

Le mot canneberge viendrait d'une francisation de « cranberry » (en anglais) et de « Kraanbeere » (en allemand), littéralement « baie de grue ». Ses fleurs poussant vers le sol en début de floraison et ressemblant à la tête de cet oiseau. Screen reader support enabled.

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

160 g

Brocoli

250 g

Grenailles

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf et de porc

(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)

10 ml

Sauce soja

100 ml

Crème fraîche liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

40 g

Chutney de cranberries

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Moutarde

1 cc

Farine

Valeurs nutritionnelles

Calories959 kcal

Énergie (kJ)4011 kJ

Graisses58.8 g

Graisses saturées29.3 g

Glucides71 g

Sucres19.7 g

Fibres alimentaires14.3 g

Protéines14.7 g

Sel1.1 g

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

•Fouet

Instructions

Préparez le bouillon.
Portez l’eau à ébullition dans la casserole pour les grenailles et les brocolis (voir conseil).
Coupez la tige du brocoli en dés et les bouquets en fleurettes.
Lavez les grenailles, coupez-les en deux voire en quatre pour les plus grosses.

Conseil: Si vous cuisinez pour plus de 4 personnes, utilisez deux poêles pour faire cuire les grenailles et les brocolis séparément.

Faites cuire les grenailles 12 à 15 minutes à couvert. Faites cuire les brocolis 4 à 6 minutes avec les grenailles. Ensuite, égouttez.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen et cuire les boulettes de viande 4 à 6 minutes. Retirez-les ensuite de la poêle et et réservez-les séparément. Les boulettes ne doivent pas être complètement cuites à ce stade.
Ajoutez la sauce soja, la crème liquide, le bouillon de légumes et la moutarde à la poêle. Mélangez au fouet et laissez réduire la sauce 5 à 6 minutes (voir conseil).
Ajoutez les boulettes de viande et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes.

Conseil: Si la sauce est liquide, ajoutez un peu de farine et mélangez bien à l'aide d'un fouet.