Tortilla's met BBQ-garnalen en mangoketchup
met limoenyoghurt, salsa en peterselie4.0(198)
Calorieën
:
593 kcalEiwitten
:
36.5g eiwittenTotaalbedrag
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkCaloriebewust
Extra groente
Eiwitrijk
Fibermaxxing
Speciaal ingrediënt
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Schaaldieren
- Zwaveldioxide en sulfiet
- Tarwe
- Gluten
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Soja
- Mosterd
Speciaal ingrediënt in je box! Met deze (h)eerlijke ketchup gaat The Ketchup Club verspilling tegen en zorgt voor goede inkomsten bij boeren in Kenia.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Paprika
50 gram
Gesneden spitskool
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
50 gram
Biologische yoghurt op z'n Grieks
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ zakje(s)
BBQ-rub
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
1 stuk(s)
Tomaat
30 gram
Mangoketchup
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
4 stuk(s)
Volkoren mini-tortilla
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Soja, Mosterd)
Niet inbegrepen in jouw box
¼ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan
•Koekenpan
•Kleine kom
•Kom
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in dunne reepjes.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui, paprika en spitskool, afgedekt, 9 - 11 minuten.
- Snijd ondertussen de limoen in 6 partjes.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de peterselie fijn.
2
- Meng in een kleine kom de yoghurt met het sap van 1 limoenpartje per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de tortilla's 1 - 2 minuten per kant (zie Tip).
Tip: Je kunt er ook voor kiezen om de tortilla's 1 - 2 minuten in de microgolf te verwarmen op 700W.
3
- Roer de Mexicaanse kruiden en de BBQ-rub (let op: beide zijn pikant! Gebruik naar smaak) door de groenten en bak 1 minuut op hoog vuur.
- Voeg de garnalen toe en bak 3 minuten, of tot ze gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kom de tomaat met de helft van de mangoketchup.
4
- Verdeel de tortilla's over de borden. Beleg met de garnalen, de groenten, de salsa en de limoenyoghurt.
- Besprenkel met de overige mangoketchup.
- Garneer met de peterselie en serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
