Filet mignon & salade garnie de poire caramélisée
grenailles, betterave et vinaigrette miel-moutardeCalories
:
579 kcalProtéines
:
34g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Légumes ++
Riche en protéines
Allergènes:
- Moutarde
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
125 g
Betteraves rouges cuites
½ pièce(s)
Poire
75 g
Oignon rouge haché
20 g
Roquette et mâche
20 g
Sauce au miel et moutarde
(Contient: Moutarde)
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les grenailles 12 à 14 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Les pommes de terre de cette recette contiennent de la vitamine C. Celle-ci renforce le système nerveux.
2
- Salez et poivrez la viande de porc.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la viande avec l'oignon 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen.
- Réservez la viande hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
3
- Déglacez l'oignon avec le vinaigre balsamique, puis laissez réduire 2 à 3 minutes.
- Retirez le trognon de la poire, puis coupez-la en quartiers.
- Faites fondre 1 petite noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire la poire 1 à 2 minutes de chaque côté (voir conseil).
Conseil : Ne faites pas cuire la poire trop longtemps et utilisez suffisamment de beurre pour qu'elle ne colle pas à la poêle.
4
- Pesez la quantité requise de betterave, puis coupez-la en dés de 2 cm.
- Dans un saladier, mélangez la salade avec la betterave et la sauce miel-moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la salade sur les assiettes. Déposez-y la poire, puis les autres ingrédients préparés à côté.
- Garnissez de l'oignon poêlé pour apprêter.
