Keto-vriendelijke varkenshaas met salade met gochujang-dressing
met paksoi, limoen en gezouten pinda's
Nieuw ingrediënt in je box! Deze gochujang is een Koreaanse gefermenteerde chilipasta met een pikante, zoet-hartige smaak. Perfect voor marinades en sauzen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Limoen
1 stuk(s)
Varkenshaas
(Kan bevatten: Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja)
½ stuk(s)
Paksoi
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ head
Botersla
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Walnoten, Paranoten, Sesamzaad, Noten, Cashewnoten, Amandelnoten, Hazelnoten, Macadamianoten, Pistachenoten, Pecannoten)
10 gram
Gochujang
(Bevat: Gluten, Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
1 el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de varkenshaas in 10 - 13 minuten rondom bruin. Haal uit de pan laat rusten onder aluminiumfolie tot het serveren.
- Verwijder ondertussen de steelaanzet van de paksoi.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de paksoi, ui en de helft van de knoflook 5 - 7 minuten.
- Voeg daarna de helft van de sojasaus toe.
- Halveer de komkommer in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snijd de komkommer in halve maantjes. Snijd de wortel in dunne reepjes. Snijd de limoen in 4 partjes. Hak de sla en pinda's grof.
- Meng in een kleine kom de gochujang (let op: pikant! Gebruik naar smaak), de sesamolie, de overige knoflook en de overige sojasaus.
- Pers het sap van 1 limoenpartje per persoon uit boven de kom. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de komkommer, wortel, sla en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de salade over diepe borden. Leg de paksoi erop en besprenkel met 2/3 van de dressing.
- Snijd het varkensvlees in sneetjes en leg op de salade.
- Besprenkel met de overige dressing.
- Garneer met de pinda's en serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
