HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconEnchilada's Met Kipgehakt
topBanner
Enchilada's met kipgehakt

Enchilada's met kipgehakt

met zure room en frisse salade

Lees meer

De tortilla’s van No Fairytales bestaan voor wel 45% uit groenten! Daarnaast zijn ze een goede bron van vezels en geven ze je gerecht extra kleur.

Labels:CaloriebewustFamilieLekker snelPopulairExtra groente
Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

1 blik(ken)

Maïs in blik

1 stuk(s)

Rode ui

200 gram

Kipgehakt met Mexicaanse kruiden

1 zakje(s)

Mexicaanse kruiden

1 pak(ken)

Passata

4 stuk(s)

Paprika-chilitortilla van No Fairytales

25 gram

Geraspte cheddar

(BevatMelk (inclusief lactose))

1 stuk(s)

Tomaat

50 gram

Radicchio en ijsbergsla

50 gram

Biologische zure room

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Extra vierge olijfolie

1 el

Olijfolie

1 tl

Witte balsamicoazijn

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2760 kJ
Energie (kcal)660 kcal
Energie (kJ)2760 kJ
Energie (kcal)660 kcal
Vetten29.0 g
Vetten29.0 g
waarvan verzadigd9.0 g
waarvan verzadigd9.0 g
Koolhydraten60 g
Koolhydraten60 g
waarvan suikers20.0 g
waarvan suikers20.0 g
Vezels5.42 g
Vezels5.42 g
Eiwitten35 g
Eiwitten35 g
Zout4.0 g
Zout4.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Koekenpan
Ovenschaal
Saladekom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1
  • Verwarm de oven voor op 200 graden. Laat de mais uitlekken. Snipper de rode ui fijn.
  • Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de ui en de helft van de mais 1 - 2 minuten.
  • Voeg het kipgehakt en 1 1/2 tl Mexicaanse kruiden per persoon toe en bak in 2 - 3 minuten los.

Tip: Mais levert een goede portie magnesium - een belangrijk mineraal voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke producten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.

2
  • Voeg de passata toe en bak nog 2 - 4 minuten mee.
  • Beleg de No Fairytales tortilla's met het gehakt-passatamengsel.
  • Vouw de tortilla's dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
  • Strooi de cheddar over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.

Tip: Wist je dat tomaten rijk zijn aan vitamine A, C, en E én lycopeen? Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!

3
  • Snijd ondertussen de tomaat in blokjes.
  • Maak in een saladekom een vinaigrette van per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn, 1/2 el extra vierge olijfolie, peper en zout.
  • Meng vlak voor serveren met de tomatenblokjes, gemengde sla en overige mais.
4
  • Serveer de enchilada's met de salade en de zure room.