Mariachi taco's geïnspireerd op Miguel
met varkensgehakt, zure room en tomatensalsa
De taco vindt zijn oorsprong in de Mexicaanse mijnen en dankt zijn naam aan een velletje papier met dynamiet ertussen. Ook deze taco zorgt voor een (smaak)explosie!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
3 stuk(s)
Tacoschelpen
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Pruimtomaat
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
½ pak(ken)
Rode kidneybonen
½ stuk(s)
Paprika
40 gram
Gesnipperde rode ui
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
100 gram
Varkensboerengehakt
(Kan bevatten: Soja, Tarwe, Ei, Mosterd, Selderij)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de paprika in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt, de paprika, Mexicaanse kruidenmix en de helft van de ui (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in 4 minuten los.
- Giet de bonen af in een vergiet en bak 2 minuten mee met het gehakt.
- Bak ondertussen de tacoschelpen 5 minuten in de voorverwarmde oven op een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Meng in een saladekom de tomaat, wittewijnazijn en de overige ui. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Verdeel de gehaktvulling over de tacoschelpen.
- Garneer met de salsa en zure room.
- Besprenkel de taco's met de zoet-pikante chilisaus.
