Knoflookgarnalen met geitenkaasbolletjes

Name: Knoflookgarnalen met geitenkaasbolletjes met parelcouscous, olijven, walnoten en verse kruiden
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 8 ml Olijfolie met citroenaroma; 1 stuk(s) Knoflookteen; 240 gram Garnalen; 10 gram Verse dragon en kervel; 150 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Venkel; 40 gram Walnootstukjes; 30 gram Kalamata-olijven; 50 gram Geitenkaasbolletjes met honing; 1 el [Plantaardige] boter; 500 ml Zoutarme groentebouillon; 2 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met parelcouscous, olijven, walnoten en verse kruiden

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De Kalamata olijf is een typisch Griekse olijf. De olijf heeft de naam te danken aan de stad Kalamata, wat in het zuiden van Griekenland ligt.

Allergenen:

Schaaldieren

•Tarwe

•Walnoten

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

4 ml

Olijfolie met citroenaroma

½ stuk(s)

Knoflookteen

120 gram

Garnalen

(Bevat: Schaaldieren)

5 gram

Verse dragon en kervel

75 gram

Parelcouscous

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja, Lupine)

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Venkel

20 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

15 gram

Kalamata-olijven

25 gram

Geitenkaasbolletjes met honing

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

[Plantaardige] boter

250 ml

Zoutarme groentebouillon

1 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3499 kJ

Energie (kcal)836 kcal

Vetten47 g

waarvan verzadigd12.8 g

Koolhydraten62.9 g

waarvan suikers7.6 g

Vezels11.9 g

Eiwitten36.3 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Kom

•Pan met deksel

•Hapjespan

•Koekenpan

•Kleine kom

•Saladekom

Instructies

Bereid de bouillon in een pot met deksel en kook de parelcouscous, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet af en spoel kort af onder warm water.
Pers de knoflook of snijd fijn en voeg toe aan een kom samen met de garnalen. Besprenkel met de olijfolie, meng goed door en laat marineren tot je ze gaat bakken in stap 3.
Snijd ondertussen de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik.

Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern. Houd eventueel venkelloof apart. Snijd de venkel in kleine blokjes.
Verhit de boter in een sauteerpan op middelhoog vuur en bak de venkel 5 minuten (zie Tip).
Voeg de courgette toe en bak samen nog 10 - 12 minuten, of tot de courgette gaar is.

Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan meerdere sauteerpannen.

Hak de walnoten grof.
Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en bak de walnoten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en voeg toe aan een kleine kom.
Ris de blaadjes van de dragontakjes en snijd grof. Snijd de kervel fijn. Voeg de helft van de kervel en de helft van de dragon toe aan de walnoten en meng goed door.
Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 3 minuten in hun marinade, of tot ze gaar zijn.

Snijd de olijven in schijfjes.
Meng in een saladekom de parelcouscous met de olijven, courgette, venkel, de overige dragon en de overige kervel. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de parelcouscous op de borden, verdeel de geitenkaas erover en schep de garnalen ernaast.
Besprenkel de garnalen met de olijfolie met citroen. Garneer met het walnotenmengsel en het eventuele venkelloof.