Parelcouscous met verse koriander, ricotta en cranberry-notenmix
Ricotta is een relatief magere, maar eiwitrijke kaas. Goed om regelmatig te eten wanneer je vegetarisch eet. Eiwitten uit zuivelproducten worden namelijk beter opgenomen door het lichaam dan eiwitten uit plantaardige producten. Met dit gerecht combineren we de plantaardige eiwitten uit tarwe (parelcouscous) met de goed opneembare eiwitten uit zuivel (ricotta).
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
85 gram
Parelcouscous
½ stuk(s)
Gele paprika
¼ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Tomaat
3 takje(s)
Verse koriander
½ stuk(s)
Limoen
20 gram
Cranberry-pittenmix
100 gram
Ricotta
Zelf toevoegen
175 ml
Groentebouillon
1 tl
Olijfolie
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de parelcouscous. Voeg de parelcouscous toe en kook, afgedekt, in 12 minuten droog. Roer daarna de korrels los en schep over in een saladekom.
Snijd ondertussen de paprika klein. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de paprika 3 – 4 minuten op hoog vuur.
Snipper ondertussen de sjalot. Snijd de tomaat klein en snijd de koriander fijn. Voeg de sjalot, tomaat, paprika en het grootste deel van de koriander toe aan de saladekom.
Was de limoen grondig. Rasp de schil en pers de limoen uit. Voeg de cranberry-pittenmix, extra vierge olijfolie, ½ el limoensap per persoon, ½ tl limoenrasp per persoon en de helft van de ricotta toe aan de saladekom. Meng het geheel goed door elkaar en breng op smaak met peper, zout en eventueel extra limoensap.
Verdeel de parelcouscous over de borden. Verdeel de overige ricotta erover, garneer met de overige koriander, limoensap en peper naar smaak.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Macaroni met ham- en kaassaus
Burrito met kipgehakt en ei
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
Gratin dauphinois met varkensworst
Geweldige gember-gehaktballetjes
Halve paprika's gevuld met orzo, kaas en prei
Mediterrane rijstschotel met koolvis en olijven
Italiaanse loaded fries met kipgehakt
Kruidige parelcouscous met garnalen
Vegan platbrood met aubergine en tahinpesto
Tomatenrijst met vegetarische balletjes
Salade met geroosterde perzik en serranoham
Quesadilla's met rundergehakt en mais
Knoflookgarnalen met krieltjes en feta uit de oven
Zelfgemaakte visburger met ravigotesaus
Kipfilet met zoete, kruidige groentestoof
Filet mignon met aardappelpuree en knoflookjus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
