Nouilles au tofu croustillant & sauce au curry vert
noix de cajou, coriandre, lait de coco & épinards
Calories
:
728 kcalProtéines
:
25.4g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileVegan
Allergènes:
- Soja
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Noix de pécan
- Amandes
- Fruits à coque
- Pistaches
- Arachides
- Noix de macadamia
- Noix
- Noisettes
- Noix du Brésil
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices de curry vert
90 ml
Lait de coco
50 g
Nouilles plates de riz
90 g
Tofu
(Contient : Soja)
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
50 g
Épinards
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient : Noix de cajou, Fruits à coque Peut contenir : Noix de pécan, Amandes, Fruits à coque, Pistaches, Arachides, Noix de macadamia, Noix, Noisettes, Noix du Brésil)
5 g
Coriandre fraîche
200 g
Mélange de légumes avec chou blanc
Non inclus dans la livraison
50 ml
Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3046 kJ
Calories728 kcal
Graisses41.4 g
Graisses saturées17.2 g
Glucides58.5 g
Sucres10.6 g
Fibres alimentaires9.8 g
Protéines25.4 g
Sel2.1 g
Potassium382.7 mg
Calcium248.2 mg
Iron2.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les nouilles al dente 4 à 5 minutes. Ensuite, égouttez-les, rincez-les sous l'eau froide, puis réservez-les jusqu'à utilisation.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y revenir l'ail 1 minute.
2
- Ajoutez le mélange de légumes et faites-les cuire 5 à 6 minutes.
- Ajoutez les épices de curry vert, le lait de coco, la sauce soja et le bouillon.
- Couvrez, puis laissez cuire 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que la préparation ait réduit et épaissi. Assaisonnez de poivre à votre goût.
- Rajoutez 1 filet d'eau si le curry vous semble trop sec.
3
- Pendant ce temps, épongez le tofu avec de l'essuie-tout et cassez-le grossièrement en petits morceaux.
- Dans une assiette creuse, mélangez la farine avec les épices de curry jaune.
- Salez, poivrez, puis enrobez le tofu de ce mélange.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et faites-y griller/dorer le tofu 5 à 6 minutes.
4
- Ajoutez progressivement les épinards au curry en les déchirant directement au-dessus de la sauteuse et laissez-les réduire.
- Pendant ce temps, hachez grossièrement la coriandre.
- Ajoutez les nouilles au curry, puis mélangez bien.
- Servez le tout dans des assiettes creuses, puis garnissez-les de noix de cajou grillées et de coriandre.
