Confit de canard, sauce hoisin & wok de pak-choï
riz, sauce asiatique et graines de sésame5.0(4)
Calories
:
754 kcalProtéines
:
29.8g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Cuisse de canard confite
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Pak-choï
65 g
Oignon nouveau
½ pièce(s)
Carotte jaune
25 g
Sauce hoisin
(Contient : Gluten, Blé, Graines de sésame, Soja)
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient : Soja, Gluten, Blé)
5 g
Graines de sésame
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3156 kJ
Calories754 kcal
Graisses36.8 g
Graisses saturées11.4 g
Glucides84.9 g
Sucres13.7 g
Fibres alimentaires6.6 g
Protéines29.8 g
Sel2.4 g
Potassium373.8 mg
Calcium104.4 mg
Iron1.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Portez l'eau pour le riz à ébullition dans une casserole (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert, puis éteignez le feu et laissez-le reposer 5 minutes, toujours à couvert.
- Pendant ce temps, détaillez la carotte en fines demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Émincez finement l'oignon nouveau et séparez la partie blanche de la partie verte.
2
- Coupez la base du pak-choï et émincez-en finement les tiges et les feuilles. Réservez-les séparément.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte 3 minutes.
- Ajoutez la partie blanche de l'oignon nouveau et les tiges du pak-choï, puis prolongez la cuisson 4 minutes.
3
- Pendant ce temps, faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire le canard dans son jus 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert.
- Recouvrez le canard de la sauce hoisin, puis salez et poivrez.
- Réservez hors du feu, à couvert, jusqu'au moment de servir.
4
- Ajoutez les feuilles de pak-choï et l'ail aux légumes. Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez.
- Incorporez la sauce asiatique, les graines de sésame et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Servez le riz dans des bols, accompagné du reste des ingrédients préparés.
- Enfin, garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau.
