Conchiglie met rode pesto en mozzarella
met paprika, veldsla en basilicum4.0(55)
Calorieën
:
548 kcalEiwit
:
15.9g eiwitDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Veggie
Familie
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Cashewnoten
- Pinda's
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Conchiglie wordt geprezen om zijn vorm - de pastaschelpjes vullen zich perfect met de saus en leveren zo smaakvolle hapjes op!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode paprika
1 stuk(s)
Tomaat
90 gram
Conchiglie
½ bol(len)
Mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Vers basilicum
40 gram
Rode pesto
(Bevat: Pinda's, Noten, Kan sporen van allergenen bevatten, Melk (inclusief lactose), Cashewnoten)
40 gram
Veldsla
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Wok
•Saladekom
Instructies
1
- Kook ruim water in een pan met deksel voor de conchiglie.
- Snipper de sjalot en snijd de paprika en tomaat in blokjes.
- Kook de conchiglie, afgedekt, in 14 – 16 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit ondertussen de olijfolie in een wok of hapjespan en fruit de sjalot 2 minuten op middellaag vuur.
- Voeg de paprika en tomaat toe en roerbak 5 – 6 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de koemelkmozzarella in blokjes van 1/2 cm en scheur de blaadjes basilicum klein.
Tip: Wist je dat 1 rode paprika ongeveer net zo veel vitamine C bevat als 3 sinaasappels? Daarnaast is paprika rijk aan vitamine E - een antioxidant die onze cellen, bloedvaten en organen beschermt.
3
- Voeg de conchiglie en de rode pesto toe aan de wok of hapjespan en verhit 1 minuut.
- Maak in een saladekom een dressing van de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de veldsla door de dressing.
4
- Verdeel de veldsla en de conchiglie over de borden.
- Garneer het gerecht met de koemelkmozzarella en het basilicum.
