Hamburger deluxe met kalfsburger en spek
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Hamburger deluxe met kalfsburger en spek

Hamburger deluxe met kalfsburger en spek

met cerise aardappelen, salade en een spiegelei

Echte haute cuisine - deze burger deluxe gaat namelijk de hoogte in. Tip: prik een satéprikker door het midden van het broodje, zo blijft hij mooi staan.

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Biologisch wit rozenbroodje

⅓ head

Romaine

60 gram

Rode kerstomaten

½ stuk(s)

Ui

2 plak(ken)

Ontbijtspek

1 stuk(s)

Kalfsburger

1 stuk(s)

Ei

15 gram

Kappertjes en gesneden augurken

20 gram

Mayonaise

30 gram

Tomatenketchup

Zelf toevoegen

¼ el

[Plantaardige] boter

½ el

Mosterd

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Honing

¼ el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

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Voedingswaarden

Energie (kcal)1286 kcal
Energie (kJ)5380 kJ
Vetten69 g
waarvan verzadigd18 g
Koolhydraten110 g
waarvan suikers11 g
Vezels5.6 g
Eiwitten50 g
Zout4 g

Benodigdheden

Kom
Bakplaat met bakpapier
Saladekom

Instructies

Cuire les pommes de terre
1

Préchauffez le four à 200 degrés. Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Dans le bol, mélangez-les avec la moitié de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 30 à 35 minutes. Humidifiez le petit pain et enfournez-le lors des 6 à 8 dernières minutes.

Tip: De baktijd gaat uit van een heteluchtoven. Heb je een combioven of een minder sterke oven? Bak de aardappelen dan ongeveer 10 minuten langer, of tot ze gaar zijn.

Couper et cuire
2

Pendant ce temps, émincez grossièrement la laitue romaine, coupez les tomates cerises en deux et taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Faites chauffer une poêle, à sec, à feu moyen-vif et cuire le lard 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit croquant. Réservez hors de la poêle. Cassez la moitié du lard en petits morceaux pour la salade.

Préparer la vinaigrette
3

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant le miel, la moutarde, l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez.

Cuire le burger
4

Faites chauffer le beurre dans l’autre poêle et revenir l’oignon rouge 2 minutes à feu moyen. Ajoutez le burger de veau et faites-le cuire 4 à 5 minutes par côté. Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle où a cuit le lard et faites-y cuire 1 œuf au plat par personne.

Tip: Deze baktijd geeft een rosé burger. Houd je meer van een goed doorbakken burger? Bak hem dan langer.

Mélanger la salade
5

Dans le saladier, mélangez bien la laitue romaine, les tomates cerises, les morceaux de lard ainsi que les cornichons et les câpres.

Tip: Je kunt ook een beetje van de romaine sla apart houden voor op de burger.

Servir
6

Ouvrez le petit pain. Disposez le burger de veau et les oignons par-dessus Ajoutez ensuite l'œuf au plat, puis le reste de lard. Servez les burgers avec les pommes de terre, la mayonnaise, le ketchup et la salade.