Bulgurbowl met warmgerookte zalmsnippers
met broccolirijst, pesto en geschaafde amandelen
Lees meer
Een gerecht vol groenten! De bulgur hebben we namelijk aangevuld met broccolirijst. Daardoor krijg je vandaag meer dan 250 gram groente binnen!
Labels:Caloriebewust•Lekker snel•Nieuw•New•Extra groente•Koolhydraatarm
Allergenen:Noten•Amandelnoten•Vis•Cashewnoten•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
200 gram
Broccolirijst
(Kan bevattenSelderij)85 gram
Bulgur
10 gram
Amandelschaafsel
(BevatNoten, AmandelnotenKan bevattenPinda's, Noten, Sesamzaad)150 gram
Zalmsnippers
(BevatVis)40 gram
Groene pesto
(BevatCashewnoten, Melk (inclusief lactose)Kan bevattenPinda's, Noten)2 stuk(s)
Tomaat
⅔ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
½ stuk(s)
Groentebouillonblokje
Voedingswaarden
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2266 kJ
Energie (kcal)542 kcal
Energie (kJ)2266 kJ
Energie (kcal)542 kcal
Vetten31.0 g
Vetten31.0 g
waarvan verzadigd5.0 g
waarvan verzadigd5.0 g
Koolhydraten33 g
Koolhydraten33 g
waarvan suikers4.0 g
waarvan suikers4.0 g
Vezels5.15 g
Vezels5.15 g
Eiwitten28 g
Eiwitten28 g
Zout2.0 g
Zout2.0 g
Benodigdheden
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Kom
•Koekenpan
Instructies
Instructies
1
- Bereid per persoon: 250 ml water met 1/4 bouillonblokje in een pan met deksel.
- Voeg de bulgur toe aan de kokende bouillon en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar en droog. Roer regelmatig goed door.
- Voeg de laatste 3 minuten de broccolirijst toe.
- Giet af indien nodig en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Verhit een koekenpan zonder olie op middelhoog vuur.
- Bak de geschaafde amandelen goudbruin.
- Meng ondertussen per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 tl wittewijnazijn, peper en zout in een kom.
- Snijd ondertussen de tomaat en de komkommer in blokjes.
3
- Meng in een kom de tomaat en komkommer met de dressing.
- Meng vervolgens de pesto door de bulgur en broccolirijst. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de broccoli-bulgur over de borden.
- Garneer met de warmgerookte zalmsnippers en de frisse tomaat- en komkommerblokjes.
- Bestrooi met het geroosterde amandelschaafsel.
Tip: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1 en B2.