BBQ met runderspies, garnalen, worst en kipfilet

Name: BBQ met runderspies, garnalen, worst en kipfilet met stokbrood met kruidenboter, maiskolf en pofaardappel
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: gram Pofaardappel; 25 gram Kruidenroomkaas; 125 gram Boter; 10 gram Verse bladpeterselie en bieslook; 2 stuk(s) Maiskolf; 2 stuk(s) Witte demi-baguette; 130 gram Grote scampi's; 2 stuk(s) Kipfilet met tuinkruiden en knoflook; 2 stuk(s) Varkensboerenworst; 100 gram Witte kool en wortel; 40 gram Mayonaise; 30 gram Smokey tomatenketchup; 50 gram Biologische zure room; 5 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Spies; 2 stuk(s) Runderspies; naar smaak Peper en zout; 2 tl Wittewijnazijn; 2 tl Mosterd

met stokbrood met kruidenboter, maiskolf en pofaardappel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Profitez d’un délicieux barbecue complet, livré chez vous, en un seul clic. Avec 4 sortes de viandes et poissons, 4 accompagnements et des sauces pour 4 personnes, cet été vous allez vous régaler !

Labels:

Recept

Allergenen:

Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

gram

Pofaardappel

25 gram

Kruidenroomkaas

125 gram

Boter

10 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

2 stuk(s)

Maiskolf

2 stuk(s)

Witte demi-baguette

130 gram

Grote scampi's

2 stuk(s)

Kipfilet met tuinkruiden en knoflook

2 stuk(s)

Varkensboerenworst

100 gram

Witte kool en wortel

40 gram

Mayonaise

30 gram

Smokey tomatenketchup

50 gram

Biologische zure room

5 stuk(s)

Knoflookteen

2 stuk(s)

Spies

2 stuk(s)

Runderspies

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

2 tl

Wittewijnazijn

2 tl

Mosterd

Voedingswaarden

Energie (kJ)7882 kJ

Energie (kcal)1884 kcal

Vetten111 g

waarvan verzadigd50 g

Koolhydraten123 g

waarvan suikers22 g

Vezels10.5 g

Eiwitten89 g

Zout6 g

Benodigdheden

•Aluminiumfolie

•Saladekom

•Kleine kom

Instructies

Was de aardappel en laat de schil zitten.
Scheur per persoon een vel aluminium van 30 bij 30 cm en leg er een pofaardappel op.
Besprenkel met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Vouw het folie dicht, pof de aardappelen in 35 - 40 minuten op de BBQ en keer regelmatig (zie Tip).
Vouw het folie open en snijd de bovenkant van de pofaardappel in. Doe er een eetlepel kruidenkaas op.

Tip: Tip 1: Je kunt met een vork in de aardappel prikken om te testen of hij gaar is. Gaat dit gemakkelijk? Dan is de gepofte aardappel klaar. Tip 2: Is de schil van de aardappel zwart geworden? Dat geeft niet! De schil verbrandt snel en hoef je niet op te eten.

Leg de maiskolf op een stuk aluminiumfolie van 30 x 30 cm per persoon (zie Tip).
Verdeel 1 el roomboter per persoon in klontjes over de maiskolf en breng op smaak met peper en zout.
Vouw het aluminiumfolie dicht zodat er geen lucht bij kan komen.
Bak de maiskolven 15 - 20 minuten op de BBQ, keer regelmatig. Let op: maak voorzichtig open want er komt hete stoom uit!

Tip: Zitten er nog bladeren en draden rond de maiskolf? Haal deze er dan eerst af.

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de demi-baguette 5 - 6 minuten in de oven.
Snijd de bieslook en bladpeterselie fijn. Meng in een kleine kom de helft van de verse kruiden met 150 g roomboter, peper en zout (zie Tip).
Meng in een saladekom per persoon: 1 tl mosterd, 1 el mayonaise en 1 tl wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng de dressing met de kool-peenmix.
Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kleine kom de zure room met de knoflook en de andere helft van de verse kruiden, peper en zout.
Meng in een kleine kom de mayonaise en de smokey tomatenketchup.

Tip: Houd wat van de bladpeterselie apart om de maiskolf mee te garneren.

Leg de worsten op de BBQ, bak 10 - 12 minuten en keer regelmatig om. Het vlees is gaar als de worst van binnen niet meer roze is.
Bak de runderspies op de BBQ in 4 - 6 minuten rondom bruin en laat 2 minuten aan de zijkant van de BBQ rusten. Het vlees mag nog rood van binnen zijn.
Grill de kipfilet op de BBQ 4 - 5 minuten per kant. Het vlees is gaar de binnenkant niet meer roze is.
Rijg de garnalen aan een spies, leg op de BBQ en bak 2 - 3 minuten per kant tot ze mooi roze zijn.
Serveer het demi-baguette en de sausjes bij het vlees.