Spaanse gehaktballetjes met zoete aardappel
met broccoli met gesmolten geitenkaas
In dit recept gebruik je de microgolfoven om nog sneller te kunnen koken! Hiervoor heb je een microgolfbestendige kom of bord nodig. De meeste glazen en aardewerk schalen kunnen gewoon in de microgolfoven. Controleer wel even of deze echt microgolfbestendig zijn. Dit zie je onderop je servies aan het 'microwave-safe'-icoon. Let op: gebruik nooit aluminum(folie) of metaal in de microgolfoven.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
225 gram
Zoete aardappel
25 gram
Geraspte belegen geitenkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
20 gram
Uienchutney
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
200 gram
Broccoli
4 stuk(s)
Gemengd-gehaktballetjes met Spaanse kruiden
(Kan bevatten: Selderij, Soja, Gluten, Ei, Mosterd)
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
50 ml
Water voor saus
naar smaak
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Was of schil de zoete aardappel en snijd in wedges.
Voeg de zoete aardappel toe aan een microgolfbestendige kom (zie Tip). Voeg de helft van de boter en 1 el water per persoon toe. Dek de kom af met vershoudfolie en prik er een paar gaatjes in. Verwarm 4 - 5 minuten in de microgolgoven op de hoogste stand, of tot de zoete aardappel zacht is. Bewaar apart.
Tip: Geen microgolgoven? Je kunt de zoete aardappel ook in de oven bereiden. Meng de zoete aardappel met het paprikapoeder en 1/2 el olijfolie per persoon. Bak 25 - 30 minuten in de oven, of tot hij goudbruin kleurt. Schep halverwege om.
- Kook ondertussen de broccoli 3 - 4 minuten in de pot. Giet daarna af.
- Verdeel de broccoli over een bakplaat met bakpapier. Houd wat ruimte over voor de zoete aardappel. Breng op smaak met peper en zout en bestrooi met de geitenkaas.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
Verwijder voorzichtig het vershoudfolie van de kom met zoete aardappel. Giet eventueel vocht af. Meng met het paprikapoeder en 1/2 el olijfolie per persoon. Verdeel de zoete aardappel naast de broccoli op de bakplaat. Rooster de broccoli en zoete aardappel 5 - 7 minuten in de oven.
Verhit ondertussen de overige boter in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en voeg de knoflook en ui toe. Dek de pan af en bak 5 - 6 minuten verder. Voeg de uienchutney en het water toe. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en laat 3 minuten zachtjes pruttelen.
Verdeel de gehaktballetjes over de borden. Schep de saus van ui eroverheen. Serveer met de zoete-aardappelwedges en de broccoli met kaas. Garneer de broccoli met de gomasio. Serveer met mayonaise naar smaak.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Foccacia met mozzarella en gegrilde groenten
Veggie + protein - Kruidige couscous met halloumi
Kruidige couscous met halloumi
Een gezellig avondje mezze
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Vegetarische Thaise balletjes
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frittata met cherrytomaten en feta
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Visstoof met kokosmelk en spekjes
Vegan massaman curry
Oosterse kipgehaktballetjes in tomaten-kokossaus
Rijst in tomatenroomsaus met serranoham
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zeekraal, olijvensalsa en citroen
Romige kip in cheesy preisaus
Heekfilet met pistou-aardappelpuree
Pangasiusfilet met boterkappertjes, courgette en peterselie
Kalfs-cheeseburger op z'n Italiaans
Romige tahinnoedels met biefstukreepjes
Stir-fry met noedels en kip
Pizzabootje met kipgehakt à la Tex-Mex
Bietenflatbread met kippendijfilet en chorizo
Steak met romige groenten en Siciliaanse kruiden
Romige rigatoni met geitenkaas en gebakken salie
Varkenshaas met verse tagliatelle in truffel-roomsaus
Cheeseburger met loaded tortillachips
Familie pasta-avond: Romige fiocchi tricolore in zongedroogde-tomatensaus
Gekonfijte eend op z'n Amerikaans met smokey saus, mais en spek
Geitenkaas op linzensalade met cranberrydressing
Gepaneerde sesamkip met pikante broccoli
Pita's met BBQ-portobello en aioli
Gevulde portobello met geitenkaas en geglaceerde wortels
