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Beef teriyaki met volkoren noedels
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Beef teriyaki met volkoren noedels

Beef teriyaki met volkoren noedels

met zoetzure radijsjes en geroosterd sesamzaad

Teriyaki-saus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).

Labels:
Caloriebewust
Extra groente
Allergenen:
Soja
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Prei

½ stuk(s)

Wortel

½ bosje(s)

Radijs

5 gram

Sesamzaad

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 cm

Verse gember

15 gram

Teriyakisaus

(Bevat Soja, Tarwe)

50 gram

Volkoren noedels

(Bevat Tarwe)

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat Soja, Tarwe)

100 gram

Biefstukreepjes

Zelf toevoegen

naar smaak

Extra vierge olijfolie

1 tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

1 el

Zonnebloemolie

1.25 el

Wittewijnazijn

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Voedingswaarden

Energie (kcal)606 kcal
Energie (kJ)2536 kJ
Vetten20 g
waarvan verzadigd4 g
Koolhydraten72 g
waarvan suikers31 g
Vezels10 g
Eiwitten30 g
Zout3 g

Benodigdheden

Rasp
Koekenpan
Wok of hapjespan
Pan met deksel
Wok of hapjespan

Instructies

Préparer la marinade
1

Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre à la râpe fine. Dans le bol, composez une marinade en mélangeant la sauce teriyaki avec 1/4 cs de vinaigre de vin blanc par personne, l'ail, le gingembre, du poivre et du sel. Ajoutez les lanières de rumsteak, mélangez et réservez.

Préparer les radis à l'aigre-douce
2

Retirez les feuilles des radis et coupez les radis en fines rondelles. Dans le bol, mélangez par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc et 1 cc de sucre avec une pincée de sel. Mélangez-y les radis et réservez. Faites chauffer la poêle à feu vif et faites-y dorer les graines de sésame, sans huile. Réservez hors de la poêle.

Cuire les légumes
3

Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les nouilles. Taillez le poireau en fines demi-rondelles. Coupez la carotte en quatre dans la longueur, puis en petits dés. Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif. Ajoutez le poireau et la carotte et faites cuire 6 à 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire les émincés de rumsteak
4

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans le wok ou la sauteuse utilisé(e) pour les graines de sésame. Attendez que le wok ou la sauteuse soit bien chaud(e) et faites-y dorer les émincés de rumsteak avec la marinade teriyaki 1 à 3 minutes de tous les côtés. Les émincés de rumsteak peuvent encore être rosés à l'intérieur.

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Cuire les nouilles
5

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles dans la casserole 3 à 4 minutes. Ensuite, égouttez-les et ajoutez-les ainsi que la sauce asiatique douce au wok ou à la sauteuse contenant les légumes. Mélangez bien et faites chauffer 1 minute. Arrosez d'huile d'olive vierge extra au goût.

Tip: Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B1 en B2.

Servir
6

Servez les nouilles avec les légumes sur les assiettes et déposez les émincés de rumsteak par-dessus. Garnissez le plat des graines de sésame. Accompagnez des radis à l'aigre-douce.

Tip: Wist je dat biefstuk naast ijzer veel kalium bevat? Kalium heeft een gunstig effect op je bloeddruk. Je vindt het ook in bananen, aardappelen, volkoren granen, peulvruchten, noten, alle groenten, zalm en melk.