Sportersfavoriet: tandoori aloo gobi met abrikozenchutney en yoghurt
met min. 115g koolhydraten per persoon3.5(120)
Calorieën
:
783 kcalEiwitten
:
18.8g eiwittenTotaalbedrag
:
35 minutenDifficulty
:
GemakkelijkVegetarisch
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Noten
- Cashewnoten
- Walnoten
- Pistachenoten
- Pinda's
- Noten
- Hazelnoten
- Amandelnoten
- Macadamianoten
- Paranoten
- Pecannoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
200 gram
Aardappelen
100 gram
Bloemkoolroosjes
1 stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
1 stuk(s)
Tomaat
15 gram
Tandooripasta
5 gram
Verse koriander
75 gram
Basmatirijst
25 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Abrikozenchutney
10 gram
Geroosterde cashewnoten
(Bevat: Noten, Cashewnoten Kan bevatten: Walnoten, Pistachenoten, Pinda's, Noten, Hazelnoten, Amandelnoten, Macadamianoten, Paranoten, Pecannoten)
Niet inbegrepen in jouw box
175 ml
Water voor de rijst
100 ml
Water voor saus
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in blokjes van 2 cm.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes. Snijd de steel in blokjes.
- Leg beide op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Bak in 20 - 30 minuten goudbruin in de oven. Schep halverwege om.
2
- Breng het water voor de rijst aan de kook in een pot.
- Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Zet dan het vuur uit en laat 5 minuten afgedekt staan.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui 3 - 4 minuten met een snuifje zout.
3
- Voeg de tomaat, de knoflook, de gemberpuree en de tandooripasta toe.
- Meng goed en bak 4 - 5 minuten.
- Voeg het water voor de saus toe, zet het vuur laag en laat 2 - 3 minuten pruttelen, of tot de saus is ingedikt.
- Snijd ondertussen de koriander fijn.
4
- Roer de geroosterde groenten en de helft van de koriander door de curry.
- Verdeel de rijst over kommen en schep de curry eroverheen.
- Schep de abrikozenchutney en een toefje yoghurt erbovenop.
- Garneer met de cashewnoten en de overige koriander.
