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50 - 50 Burger met portobellosaus
met aardappel-knoflookpuree en geroosterde wortel
Met deze burger eet je de helft minder vlees en meer groente: de 50-50 burger bestaat namelijk voor de helft uit rundvlees en de andere helft uit champignons!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
200 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Gele wortel
½ stuk(s)
Wortel
80 gram
Portobello
¼ stuk(s)
Sjalot
2.5 gram
Verse bladpeterselie
3 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
50 - 50 burger
¼ zakje(s)
Geel mosterdzaad
(Bevat Mosterd)
50 ml
Room
(Bevat Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
1 tl
Rodewijnazijn
½ el
Olijfolie
5 ml
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
1.5 el
[Plantaardige] boter
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 200 degrés. Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Taillez les carottes en frites de 1 à 2 cm. Dans le bol, mélangez-les à 1/2 cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 à 25 minutes.
Coupez le portobello en petits morceaux. Émincez l’échalote. Ciselez le persil. Pelez l’ail. Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez la gousse d’ail pelée lors des 5 dernières minutes. Ensuite, égouttez en conservant un peu d’eau decuisson.
Écrasez les pommes de terre et l’ail à l’aide du presse-purée. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne et un filet de lait ou d’eau de cuisson pour obtenir un mélange onctueux. Salez et poivrez, puis maintenez au chaud à feu doux.
Faites chauffer 1/2 cs d’huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites cuire les steaks hachés 3 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Retirez-les de la poêle, puis recouvrez-les avec une feuille d’aluminium.
Remettez la poêle sur le feu et ajoutez 1 cs de beurre par personne. Dès qu’il commence à mousser, ajoutez l’échalote, les graines de moutarde et le portobello. Faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen-vif, puis déglacez avec 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne. Faites cuire jusqu’à ce que le vinaigre se soit évaporé (environ 1 minute), puis ajoutez la crème et le persil ainsi que du sel et du poivre. Remuez bien et réchauffez 1 minute.
Servez les steaks hachés et présentez la purée à l’ail à côté. Accompagnez-les de la sauce au portobello et à la crème ainsi quedes carottes rôties.
