Verse tagliatelle met garnalen en chorizo
in tomatensaus met rucola en Grana Padano4.5(378)
Calorieën
:
1101 kcalEiwit
:
47.9g eiwitDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Schaaldieren
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Tarwe
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
60 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
50 gram
Chorizoblokjes
½
Tomatenpuree
100 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Rode kerstomaten
20 gram
Rucola
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
125 gram
Verse tagliatelle
(Bevat: Ei, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
Instructies
1
- Snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot voor de tagliatelle.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de chorizo in 2 - 3 minuten goudbruin. Haal de chorizoblokjes uit de pan en bewaar apart.
2
- Verhit dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, ui en rode kerstomaten 2 - 3 minuten in het vet van de chorizo.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak 2 - 3 minuten. Roer regelmatig door.
- Voeg vervolgens de room, garnalen en Siciliaanse kruiden toe en laat 2 - 3 minuten indikken. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Kook de tagliatelle in 4 minuten gaar. Giet daarna af en bewaar een beetje van het kookvocht.
- Voeg ondertussen de chorizo opnieuw toe aan de pan met saus. Zet het vuur laag en laat de saus verder indikken tot de pasta gaar is.
4
- Roer de tagliatelle en 1 - 2 el kookvocht per persoon door de saus. Meng goed.
- Verdeel de rucola over de borden. Leg hierop de pasta.
- Garneer met de Grana Padanovlokken.
