HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconZalmfilet Met Aziatische Stijl Aardappelsalade
topBanner
Zalmfilet met Aziatische stijl aardappelsalade

Zalmfilet met Aziatische stijl aardappelsalade

met gewokte broccoli, sojasaus en sesamzaadjes

Lees meer

Je geeft een Aziatische twist aan de aardappelsalade door koriander, sojasaus, sambal en sesamzaadjes toe te voegen. Verassend en lekker!

Labels:FamiliePopulairFamilieLactosevrij
Allergenen:SojaGlutenTarweSesamzaadVisMosterdEieren

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

400 gram

Aardappelen

360 gram

Broccoli

1 stuk(s)

Knoflookteen

⅓ zakje(s)

Gemalen korianderzaad

1 stuk(s)

Sjalot

10 ml

Sojasaus

(BevatSoja, Gluten, Tarwe)

10 gram

Sesamzaad

(BevatSesamzaadKan bevattenNoten, Pinda's)

2 stuk(s)

Zalmfilet

(BevatVis)

30 gram

Mayonaise

(BevatMosterd, Eieren)

Zelf toevoegen

½ tl

Sambal

2 el

Olijfolie

1 tl

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)2917 kJ
Energie (kcal)697 kcal
Energie (kJ)2917 kJ
Energie (kcal)697 kcal
Vetten44.0 g
Vetten44.0 g
waarvan verzadigd6.0 g
waarvan verzadigd6.0 g
Koolhydraten39 g
Koolhydraten39 g
waarvan suikers5.0 g
waarvan suikers5.0 g
Vezels13.57 g
Vezels13.57 g
Eiwitten30 g
Eiwitten30 g
Zout1.0 g
Zout1.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Kom
Koekenpan
Wok
Keukenpapier
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil of was de aardappelen grondig en snijd in grove stukken. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

2

Snijd ondertussen de bloem van de broccoli in kleine roosjes en de steel in kleine blokjes. Zorg dat de broccoli net onder water staat in een andere pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en laat 2 - 3 minuten zachtjes koken. Giet daarna af en spoel met koud water zodat de broccoli niet verder gaart (zie Tip).

Tip: Eet je liever iets zachtere broccoli? Kook hem dan 3 minuten langer.

3

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn en snipper de sjalot. Meng in een kom de knoflook met de sjalot, gemalen koriander, sojasaus, sambal en wittewijnazijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Verhit een koekenpan zonder olie op hoog vuur en rooster het sesamzaad goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Bewaar ook de pan voor stap 5.

4

Verwarm ondertussen de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de voorgekookte broccoli en de helft van de dressing toe en roerbak 3 - 5 minuten, of tot de broccoli zacht is, maar nog wel een bite heeft. Roer de helft van het sesamzaad erdoor.

Tip: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere vitamine B, C en E, én calcium, kalium en ijzer.

5

Dep ondertussen de zalmfilet droog met keukenpapier. Verwarm de overige olijfolie op middelhoog vuur in de koekenpan van het sesamzaad. Bak de vis 2 - 3 minuten op de huid en 1 minuut op de andere zijde. Breng op smaak met peper en zout.

6

Meng de overige dressing en de mayonaise door de aardappelen en breng op smaak met peper en zout. Verdeel de aardappelsalade en de broccoli over de borden. Serveer met de zalm en bestrooi met het overige sesamzaad.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Vette vis, zoals zalm, makreel, haring en sardine, zit er vol mee.