Volkoren tempehwraps met mangochutney
met knapperige komkommer-koolsla en peer- Soja
- Gluten
- Tarwe
- Sesamzaad
- Mosterd
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
De mangochutney die in dit recept wordt gebruikt is natuurlijk zoet dankzij de mango, maar hij is ook extra aromatisch en smaakvol dankzij specerijen zoals knoflook, gember en citroengras!
Ingrediënten
½ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Peer
50 gram
Witte kool en wortel
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
20 gram
Mangochutney
(Bevat: Mosterd)
½ stuk(s)
Knoflookteen
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Soja, Gluten, Tarwe)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Limoen
2 stuk(s)
Volkoren tortilla
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
30 ml
Wittewijnazijn
½ el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie Tip).
- Snijd de komkommer in dunne staafjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer in dunne plakjes.
- Snijd de ui in halve ringen.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in te verwarmen, maar je kunt er ook voor kiezen om dit straks in een pan te doen.
- Meng in een grote kom de sesamolie met de wittewijnazijn en een snuifje zout. Voeg de koolmix en komkommer toe. Schep goed om en bewaar apart.
- Meng in een kleine kom de sojasaus, knoflook en zoete Aziatische saus.
- Snijd de limoen in partjes.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de olie goed heet is en bak de tempeh en de ui 4 minuten.
- Voeg de saus toe en bak nog 1 - 2 minuten.
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een andere pan op middelhoog vuur. Bak de peer in 2 - 3 minuten zacht en lichtbruin.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Besmeer de tortilla's met de mangochutney.
- Serveer de ingrediënten in aparte kommen en laat iedereen zelf de wraps naar smaak samenstellen.
- Serveer met de limoenpartjes.
