EXPLOSION UMAMI ! Pecorino, beurre à l'ail noir & Hello Umami
découvrez la saveur riche et intense de l'umami avec ce riz au porc & champignonsCalories
:
898 kcalProtéines
:
48.5g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Céleri
- Soja
- Blé
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Escalope de jambon
(Peut contenir : Céleri, Soja, Blé , Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde)
75 g
Riz long grain
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
15 g
Marinade à l'ail noir
10 ml
Sauce soja
(Contient: Soja, Gluten, Blé )
½ sachet(s)
Hello umami
½ brin(s)
Romarin frais
20 g
Pecorino râpé AOP
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Graines de courge
Ingrédients à avoir chez soi
1.5 cs
Beurre [végétal]
250 ml
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Retirez les aiguilles du brin de romarin, puis ciselez-les finement.
- Réservez-en un peu pour les utiliser en garniture plus tard.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer les champignons 5 à 6 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique blanc, puis ajoutez le Hello Umami. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Salez et poivrez à votre goût, puis réservez hors de la sauteuse.
3
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la même sauteuse et revenir l'oignon, le romarin ciselé et la moitié de l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz et la moitié des champignons, puis mélangez bien. Poursuivez la cuisson 2 minutes.
- Réservez 25 ml de bouillon par personne, puis versez le reste dans le riz.
- Laissez mijoter 10 à 12 minutes, à couvert.
4
- Faites chauffer une sauteuse, sans matière grasse, à feu vif. Faites-y griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans cette même sauteuse et cuire/dorer uniformément la viande 8 minutes en la retournant régulièrement. Salez et poivrez.
- Réservez-la au chaud hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
5
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même sauteuse à feu moyen-vif et revenir le reste d'ail 2 minutes.
- Portez le feu sur moyen, ajoutez la marinade à l'ail noir, le bouillon réservé et la moitié de la sauce soja (voir conseil).
- Mélangez bien, puis laissez mijoter 2 minutes.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez-en la moitié seulement.
6
- Incorporez le pecorino et le reste de sauce soja au riz. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les éléments préparés sur les assiettes. Déposez-y le reste des champignons.
- Versez-y le beurre à l'ail noir, puis garnissez des graines de courge et du romarin réservé.
