Beenham met hasselbackaardappelen in peterseliedressing
met cranberry-appelsiensaus en met spek omwikkelde sperziebonen
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht, gemaakt met kwaliteitsingrediënten en een extra portie luxe, zorgt voor een onvergetelijke kerstmaaltijd. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Beenham met honing-mosterdmarinade
(Bevat: Mosterd)
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
10 gram
Pecanstukjes
(Bevat: Noten, Pecannoten)
5 gram
Verse krulpeterselie & tijm
½ takje(s)
Verse rozemarijn
40 gram
Cranberrychutney
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Sinaasappel
2 plak(ken)
Ontbijtspek
150 gram
Sperziebonen
½ stuk(s)
Knoflookteen
225 gram
Hasselbackaardappelen
Zelf toevoegen
30 gram
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Haal de boter uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Hak de pecannoten grof en pers de knoflook of snijd fijn.
- Ris de tijmblaadjes van de takjes.
- Meng in een kom de panko met de pecannoten, knoflook, tijm en de helft van de boter. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de beenham in een ovenschaal en verdeel de pankoboter eroverheen. Rooster 35 - 45 minuten in de oven.
- Breng ondertussen water met een snuif zout aan de kook in een pot.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen.
- Kook de sperziebonen 5 minuten. Giet daarna af en spoel af onder koud water.
- Verwijder het plastic van de aardappelen en zet het bakje in de oven. Rooster 30 minuten.
- Wikkel 2 bosjes sperziebonen per persoon in een ontbijtspeksneetje.
- Leg op een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Rooster 15 - 17 minuten in de oven.
- Snipper de ui.
- Verhit de overige boter in een steelpan op middelmatig vuur. Bak de ui en de rozemarijntakjes 5 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Pers ondertussen de appelsien uit en snijd de peterselie fijn.
- Voeg de cranberrychutney en het appelsiensap toe aan de ui.
- Meng goed en laat zachtjes pruttelen tot serveren. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een kleine kom de peterselie met de witte balsamicoazijn en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Haal de rozemarijntakjes uit de cranberrysaus en gooi weg.
- Snijd de beenham in sneetjes en leg op een mooie serveerschaal. Giet de saus eroverheen.
- Besprenkel de aardappelen met de peterseliedressing.
- Serveer de sperziebonen ernaast.
