Met spek omwikkelde kip met geroosterde spruitjes
met kruidige aardappelpuree en gebakken ui
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kipfilet
1 plak(ken)
Ontbijtspek
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Rode ui
150 gram
Spruiten
(Bevat: Selderij)
10 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse krulpeterselie
(Kan bevatten: Selderij)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
1 el
Olijfolie
½ tl
Mosterd
½ el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 210 graden en breng water aan de kook in een pot.
- Halveer de spruiten en kook 2 - 3 minuten. Haal daarna uit de pot met een schuimspaan.
- Bewaar de pot met water om later te gebruiken voor de aardappelen.
- Verdeel de spruiten over een bakplaat met bakpapier en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Rooster 12 - 15 min in de oven.
- Schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Kook 12 - 15 minuten. Giet daarna af en voeg opnieuw toe aan de pot.
- Snijd ondertussen de peterselie grof.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen, een klontje boter en een scheutje melk naar smaak tot een puree.
- Roer de mosterd, peterselie en Italiaanse kruidenmix erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Breng ondertussen de kip op smaak met peper en zout en wikkel het ontbijtspek eromheen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur en bak de kip 2 minuten per kant.
- Verlaag het vuur en bak nog 4 minuten per kant, of tot de kip gaar is.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelmatig vuur en bak de ui 5 - 7 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en roer de honing erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de spruiten toe en meng goed.
- Serveer de puree op borden en verdeel de spruiten erover.
- Garneer met de Grana Padano.
- Leg de met spek omwikkelde kip erop.
