Kipköfte met labneh en kruidenolie
met rijst, sumak-uien en saladeCalorieën
:
888 kcalEiwitten
:
30.8g eiwittenBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Amandelnoten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Steffi: "Vandaag maak je zelf je köfte! Breng het gehakt op smaak met Midden-Oosterse kruiden en een pikant rood uitje. De frisse salade en labne maken het gerecht helemaal af."
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
75 gram
Witte langgraanrijst
½ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Mini-komkommer
125 gram
Mini-romatomaten
1.5 tl
Sumak
40 gram
Labne
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
5 gram
Verse dille, munt & bladpeterselie
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
Olijfolie
1.5 el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot en kook de rijst 8 - 11 minuten, of tot gaar. Giet daarna af en houd apart.
- Snipper ondertussen de helft van de ui en snijd de rest in halve ringen.
- Meng in een kom de uienringen met de sumak, de rodewijnazijn en een snuifje zout. Houd apart tot serveren.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Meng in een kom het gehakt met de knoflook, de Midden-Oosterse kruidenmix en de gesnipperde ui.
- Breng op smaak met peper en zout en vorm er twee ovale gehaktballen per persoon van.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de köfte in 2 - 5 minuten rondom bruin.
- Dek af en bak nog 5 - 8 minuten, of tot gaar.
3
- Snijd de verse kruiden fijn. Hak de amandelen fijn.
- Meng in een kleine kom de verse kruiden met 2/3 van de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de komkommer in halve maantjes en halveer de tomaten.
- Meng in een saladekom de honing met de overige extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Voeg de komkommer en de tomaten toe aan de saladekom en meng goed met de dressing.
- Serveer de rijst op diepe borden. Leg de salade, de sumak-ui en de köfte erbovenop.
- Besprenkel met de labneh en de kruidenolie. Garneer met de amandelen.
