Filet mignon de porc, pak-choï et salade
cacahuètes salées et sauce au sésame acidulée
Le pak-choï est riche en acide folique - vitamine du groupe B. Celle-ci est indispensable à la fabrication des globules rouges et nous donne de l'énergie !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
(Peut contenir : Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Céleri, Soja)
½ pièce(s)
Pak-choï
¼ sachet(s)
Pâte épicée indonésienne
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
10 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ head
Laitue
10 g
Cacahuètes salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le filet de porc 10 à 13 minutes.
- Réservez-le hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium jusqu'au service.
- Pendant ce temps, retirez la base dure du pak-choï.
- Émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen-vif et cuire le pak-choï avec l'oignon et la moitié de l'ail 5 à 7 minutes. Ensuite, ajoutez la moitié de la sauce soja.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le et coupez-le en demi-rondelles.
- Taillez la carotte en bâtonnets et le citron vert en quartiers.
- Hachez grossièrement la salade et les cacahuètes.
- Dans le petit bol, mélangez la pâte épicée indonésienne avec l'huile de sésame et le reste de l'ail et de la sauce soja.
- Pressez-y 1 quartier de citron vert par personne, puis salez et poivrez à votre goût (voir conseil).
- Dans le saladier, mélangez le concombre avec la carotte, la salade et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Vous pouvez aussi ajouter du sambal (ou de la harissa) à votre convenance.
- Servez la salade dans des assiettes creuses. Déposez-y le pak-choï et arrosez des 2/3 de la sauce.
- Découpez le filet de porc en tranches et disposez-les sur la salade Arrosez du reste de sauce.
- Garnissez de cacahuètes et accompagnez des quartiers de citron vert restants.
