Taquitos au bœuf et fromage
tortillas au blé complet, salsa de tomate et yaourt
Sarah, créatrice culinaire : « Taquito signifie « petit taco » en espagnol. Au Mexique, on l'appelle aussi « flauta », qui signifie « flute » à cause de sa forme enroulée et fine. Les taquitos se garnissent de différents types de viande, comme ici, avec du bœuf haché. »
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
4 pièce(s)
Mini-tortilla au blé complet
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja, Moutarde)
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Tomates prunes
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Passata
1.5 cc
Paprika fumé en poudre
25 g
Mozzarella râpée
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir : Soja, Moutarde, Céleri, Œuf, Gluten, Blé )
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C.
- Émincez l'oignon et coupez le poivron en dés.
- Dans la poêle, faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif et cuire le poivron et les 2/3 de l'oignon 3 à 5 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût). Poursuivez la cuisson 3 minutes en émiettant la viande.
- Ajoutez le paprika fumé, le sucre et la passata à la poêle. Portez à ébullition et faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Répartissez la sauce sur les tortillas et parsemez-les de fromage.
- Enroulez les tortillas en fins taquitos, puis déposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couture vers le bas.
- Enfournez les taquitos 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez la coriandre.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec la coriandre et le reste d'oignon.
- Ajoutez-y le vinaigre de vin blanc, puis salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
- Servez les taquitos sur les assiettes.
- Déposez-y le yaourt et la salsa de tomate.
