Vietnamees geinspireerde baobuns met gemarineerde rundsreepjes

Meng in een kom de radijs, wittekool en wortel met per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 tl suiker. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit 1/4 el roomboter in een koekenpan op hoog vuur. Bak de steak 1 - 3 minuten per kant (zie Tip). Haal uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie.

Tip: Bak de steak eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je steak het liefst eet.

Bak ondertussen de bao-broodjes 4 - 5 minuten in de oven. Meng in een kleine kom de mayonaise met de Vietnamese saus. Schil vervolgens de mango en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Voeg de mangoblokjes toe aan de zoetzure groenten. 

Snijd de gemarineerde steak in dunne plakjes (zie Tip). 

Tip: Een biefstuk snijd je tegen de draad van het vlees in. Als je goed naar het vlees kijkt, zie je dat er groeven in zitten. Leg de gemarineerde steak zo neer dat de groeven horizontaal lopen, en snijd dan verticaal in plakken. Zo verkort je de spiervezels van het vlees en krijg je een malser hapje.