Verse pappardelle met gepocheerde kabeljauw
in romige prei-spinaziesaus met bieslook en citroen4.5(78)
Calorieën
:
1252 kcalEiwit
:
42.2g eiwitBereidingstijd
:
20 minutenDifficulty
:
GemiddeldAllergenen:
- Ei
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Vis
Al dente tip! Kook ruim water en zorg dat het goed aan de kook is - dan blijft het koken wanneer je de pasta toevoegt en kun je nauwkeuriger timen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Verse pappardelle
(Bevat: Ei, Tarwe)
100 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
120 gram
Zeebaarsfilet
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse dille & bieslook
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
Olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
1 el
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Vergiet
•Hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de verse pappardelle.
- Snijd de prei in dunne ringen en snipper de ui.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de vis in blokjes van 2 cm.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de knoflook, ui en prei 4 - 5 minuten aan op hoog vuur. Blijf goed roeren.
- Kook de pappardelle 4 - 6 minuten in de pan met deksel. Giet af en laat uitstomen zonder deksel.
3
- Voeg de slagroom toe aan de prei en verbrokkel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan (zie Tip).
- Dek af en laat 5 - 7 minuten op laag vuur stoven.
- Voeg de laatste 2 minuten de spinazie toe en dek opnieuw af. Voeg vervolgens de vis toe. Roer de helft van de kaas door de saus en verhit opnieuw 2 - 3 minuut.
- Snijd de citroen in partjes en knijp 1/4 citroen per persoon uit in de saus. Breng flink op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de helft van de slagroom door een gelijke hoeveelheid melk of bouillon. De overige room is lekker in bijvoorbeeld soep.
4
- Snijd de verse kruiden fijn.
- Verdeel de pasta over de borden en schep de prei-spinaziesaus met vis erover.
- Garneer met de bieslook en dille, de overige kaas en de citroenpartjes.
