Veggie + protein - Rigatoni in paddenstoelenroomsaus
Met gebakken witlof
4.5
(150)
USP: Knapperige bittere witlof (kan eventueel ook worden meegekookt) met room. makkelijk, comfort.
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Rigatoni
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Witloof
120 gram
Kipfiletblokjes
100 gram
Gemengde gesneden paddenstoelen
100 ml
Room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse krulpeterselie
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Rodewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Kook 500 ml water per persoon in een pan met deksel voor de rigatoni en kook de rigatoni, afgedekt, 12 - 14 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd de witlof doormidden.
- Verwijder de harde kern en snijd de witlof in fijne halve ringen.
3
- Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelmatig vuur en fruit de ui en knoflook 2 - 3 minuten.
- Voeg de kipfiletstukjes, paddenstoelen en het grootste deel van de witlof toe (zie tip) en bak 4 - 6 minuten op middelhoog vuur.
- Blus af met de slagroom en rode wijnazijn en verkruimel het bouillonblokje erboven, roer goed door.
- Kook de saus nog 3 minuten op middellaag vuur en breng op smaak met peper en eventueel zout.
4
- Hak ondertussen de krulpeterselie fijn.
- Schep de rigatoni door de saus en verwarm al roerende zodat alle smaken goed verdeeld zijn. Breng eventueel verder op smaak met peper en zout.
- Serveer de rigatoni in diepe borden. Bestrooi met de overige witlof en garneer met de krulpeterselie.
Tip: Wist je dat dit gerecht meer dan 250 g groente bevat?
