Veggie + protein - Courgette uit de oven met rundergehakt als extra

Name: Veggie + protein - Courgette uit de oven met rundergehakt als extra met conchiglie, romige tomatensaus en buffelmozzarella
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Courgette; 3 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 200 gram Rundergehakt met Italiaanse kruiden; 1 pak(ken) Tomatenblokjes met basilicum; 200 ml Culinaire room; ⅔ zakje(s) Italiaanse kruiden; 1 bol(len) Buffelmozzarella; 180 gram Conchiglie; 10 gram Vers basilicum; 1 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout; 2 el Zwarte balsamicoazijn; 1 el Olijfolie

met conchiglie, romige tomatensaus en buffelmozzarella

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Conchiglie - weet jij hoe je deze pastasoort op z'n Italiaans uitspreekt? (Het juiste antwoord is: con-keel-yay!)

Labels:

Familie

•Familie

Allergenen:

Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Courgette

3 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

100 gram

Rundergehakt met Italiaanse kruiden

½ pak(ken)

Tomatenblokjes met basilicum

100 ml

Culinaire room

⅓ zakje(s)

Italiaanse kruiden

½ bol(len)

Buffelmozzarella

90 gram

Conchiglie

5 gram

Vers basilicum

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

1 el

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)872 kcal

Energie (kJ)3646 kJ

Vetten65 g

waarvan verzadigd31.5 g

Koolhydraten30.5 g

waarvan suikers19.7 g

Vezels6.8 g

Eiwitten36.4 g

Zout3.7 g

Benodigdheden

•Dunschiller of kaasschaaf

•Hapjespan

•Ovenschaal

•Pan met deksel

Instructies

Verwarm de oven op 180 graden. Snijd met een dunschiller of kaasschaaf lange linten van de courgette. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de rode ui.

Verhit de olijfolie in een hapjespan op middelhoog vuur en fruit de knoflook en rode ui 2 - 3 minuten. Voeg het rundergehakt toe en bak 3 minuten. Blus af met de tomatenblokjes en de kookroom en voeg per persoon: 1 el zwarte balsamicoazijn en 1 tl Italiaanse kruiden toe. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout. Kook het geheel 5 minuten op laag vuur.

Verdeel de courgettelinten over een ovenschaal (ze mogen over elkaar heen liggen). Scheur de buffelmozzarella in kleine stukjes.

Schenk de saus over de courgettelinten in de ovenschaal en verdeel de stukjes buffelmozzarella erboven. Breng op smaak met peper en zout. Bak 25 minuten in de oven.

Tip: Wist je dat tomaten uit blik of pak bijna net zoveel vitaminen en mineralen bevatten als verse tomaten?

Kook ondertussen ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de conchiglie. Kook de conchiglie, afgedekt, 14 - 16 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Snijd of scheur het basilicum grof.

Voeg de extra vierge olijfolie en de helft van het basilicum toe aan de conchiglie. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om. Verdeel de conchiglie over de borden en schep de courgette met de saus erover. Garneer met het overige basilicum.