Nederlands

BBQ-varkensoester met geroosterde groenten

Name: BBQ-varkensoester met geroosterde groenten met patatjes en walnoot-peterseliedressing
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: American
Ingredients: 400 gram Krieltjes; 2 stuk(s) Varkensoester; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Rode ui; 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Paprika; 1 stuk(s) Citroen; 10 gram Verse bladpeterselie; 1 zakje(s) BBQ-rub; 20 gram Walnootstukjes; 2 el Zonnebloemolie; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met patatjes en walnoot-peterseliedressing

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

De varkensoester is een stuk vlees uit de bil van het varken. Het vlees is vrij mager en heerlijk mals. Zeer geschikt dus voor een gebalanceerde maaltijd!

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Eiwitrijk

Allergenen:

Noten

•Walnoten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Varkensoester

(Kan bevatten: Melk (inclusief lactose), Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Rode ui

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

Paprika

½ stuk(s)

Citroen

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

½ zakje(s)

BBQ-rub

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Noten, Walnoten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2524 kJ

Energie (kcal)603 kcal

Vetten27.7 g

waarvan verzadigd3.9 g

Koolhydraten51 g

waarvan suikers13.8 g

Vezels13 g

Eiwitten32.4 g

Zout0.6 g

Potassium376.3 mg

Calcium53.5 mg

Iron1.2 mg

Benodigdheden

•Grote kom

•Bakplaat met bakpapier

•Ovenschaal

•Koekenpan

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes en halveer eventuele grote krieltjes. Meng in een grote kom de krieltjes met een scheutje zonnebloemolie, peper en zout. Verdeel de krieltjes over de helft van een bakplaat met bakpapier. Rooster de krieltjes 30 - 35 minuten in de oven, of tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.

Snijd ondertussen de ui in partjes. Snijd de paprika in repen. Snijd de courgette in halve maantjes. Meng in dezelfde grote kom de groenten met een scheutje zonnebloemolie, peper en zout. Schep goed om.

Verdeel de groenten over de andere helft van de bakplaat en rooster de laatste 20 - 25 minuten mee in de oven. Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie fijn. Rasp de schil van de citroen en snijd in 6 partjes.

Verhit, wanneer de krieltjes en groenten nog 10 minuten moeten bakken, een scheutje olijfolie in een pan op hoog vuur. Bak de varkensoester in 1 - 2 minuten per kant goudbruin. Haal de varkensoester eruit en leg in een ovenschaal, maar bewaar de pan met het bakvet voor stap 5. Bestrooi de varkensoester met de BBQ-rub (let op: pikant! Gebruik naar smaak). Zorg ervoor dat de varkensoester volledig bedekt is met de BBQ-rub. Bak de varkensoester de laatste 3 - 5 minuten mee in de oven.

Verhit de pan met het bakvet opnieuw op middelhoog vuur en bak de knoflook en walnootstukjes 1 minuut. Haal de pan van het vuur en meng de bladpeterselie en per persoon: 1tl citroenrasp en het sap van 1 citroenpartje erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de patatjes, de groenten en het vlees over borden. Garneer met de walnoot-peterseliedressing.

Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?