Hoisinzalm met sticky soja-groenten
met furikake-rijst, gomasio, limoen en sesamdressing
Jasmijnrijst lijkt qua structuur, uiterlijk en voedingswaarde op basmatirijst. Toch zijn ze niet hetzelfde. Jasmijnrijst heeft namelijk een iets sterkere smaak.
Allergenen:
Vis
•Soja
•Tarwe
•Sesamzaad
•Gluten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd10 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad, Gluten)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
2 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Pan
•Bakplaat met bakpapier
•Kleine kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Breng water aan de kook in een pot.
- Snijd de ui in partjes. Snijd de courgette in halve maantjes. Snijd de puntpaprika in reepjes.
- Meng in een grote kom de groenten met een scheutje zonnebloemolie, peper en zout. Schep goed om.
2
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en bak 7 minuten in de oven.
- Verdeel ondertussen 2/3 van de hoisinsaus over de vis.
- Leg de vis met de huid naar beneden tussen de groenten, ze de bakplaat terug in de oven en bak 10 - 15 minuten verder.
3
- Kook de rijst 12 - 15 minuten, giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de knoflook met de sojasaus, pikante rode saus en de helft van de honing. Giet dit over de geroosterde groenten en meng goed. Bak verder in de oven tot alles gaar is.
4
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de sesamolie met de overige honing, overige hoisinsaus en het sap van 1 limoenpartje per persoon.
- Meng de furikake door de rijst. Verdeel de rijst over borden en verdeel alle ingrediënten eroverheen.
- Besprenkel met de hoisindressing en garneer met de gomasio. Serveer met de overige limoenpartjes.
