Zalm in hoisinsaus met geroosterde groenten
op furikake-rijst met gomasio, limoen en sesamdressing
Jasmijnrijst lijkt qua structuur, uiterlijk en voedingswaarde op basmatirijst. Toch zijn ze niet hetzelfde. Jasmijnrijst heeft namelijk een iets sterkere smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
2 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verdeel ondertussen 2/3 van de hoisinsaus over de zalm.
- Snijd de ui in partjes. Snijd de courgette in schijfjes. Snijd de puntpaprika in reepjes.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Meng in een grote kom de ui, puntpaprika en courgette met een scheutje zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed, zodat de groenten goed bedekt zijn.
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 7 minuten in de oven.
- Leg de zalm met de huid naar beneden tussen de groenten en zet de bakplaat 10 - 15 minuten terug in de oven.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de knoflook, sojasaus, pikante rode saus en de helft van de honing.
- Besprenkel de geroosterde groenten met de saus, schep goed om en plaats de terug in de oven tot de groenten gaar zijn.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de sesamolie, de overige honing, de overige hoisinsaus en het sap van 1 limoenpartje persoon.
- Meng de furikake door de rijst. Verdeel de rijst, groenten en zalm over borden.
- Besprenkel met de hoisin-sesamdressing en garneer met de gomasio. Serveer met de overige limoenpartjes.
