Zalm in hoisinsaus met geroosterde groenten
op furikake-rijst met gomasio, limoen en sesamdressing- Vis
- Soja
- Tarwe
- Sesamzaad
Jasmijnrijst lijkt qua structuur, uiterlijk en voedingswaarde op basmatirijst. Toch zijn ze niet hetzelfde. Jasmijnrijst heeft namelijk een iets sterkere smaak.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
15 gram
Hoisinsaus
(Bevat: Soja, Tarwe, Sesamzaad)
75 gram
Jasmijnrijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Furikake
(Bevat: Sesamzaad, Soja, Tarwe)
5 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
2 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
1 el
[Zoutarme] sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een pot voor de rijst.
- Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Verdeel ondertussen 2/3 van de hoisinsaus over de zalm.
- Snijd de ui in partjes. Snijd de courgette in schijfjes. Snijd de puntpaprika in reepjes.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Meng in een grote kom de ui, puntpaprika en courgette met een scheutje zonnebloemolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng goed, zodat de groenten goed bedekt zijn.
- Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier en rooster 7 minuten in de oven.
- Leg de zalm met de huid naar beneden tussen de groenten en zet de bakplaat 10 - 15 minuten terug in de oven.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kleine kom de knoflook, sojasaus, pikante rode saus en de helft van de honing.
- Besprenkel de geroosterde groenten met de saus, schep goed om en plaats de terug in de oven tot de groenten gaar zijn.
- Snijd de limoen in 6 partjes.
- Meng in een kleine kom de sesamolie, de overige honing, de overige hoisinsaus en het sap van 1 limoenpartje persoon.
- Meng de furikake door de rijst. Verdeel de rijst, groenten en zalm over borden.
- Besprenkel met de hoisin-sesamdressing en garneer met de gomasio. Serveer met de overige limoenpartjes.
