Traybake met kippendij piri-piri en krieltjes
met gekleurde paprika en een salade met witte kaas- Melk (inclusief lactose)
Ontdek het gemak van een traybake - meng alle ingrediënten op één bakplaat en de oven doet de rest.
Ingrediënten
250 gram
Krieltjes
½ zakje(s)
Gedroogde tijm
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼
Tomatenpuree
0.24 tl
Piri-pirikruiden
2 stuk(s)
Kippendijfilet
1 stuk(s)
Paprika
125 gram
Rode kerstomaten
25 gram
Radicchio en romaine
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Wittewijnazijn
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de krieltjes, halveer ze en snijd de eventuele grote krieltjes in kwarten. Meng de krieltjes op een bakplaat met bakpapier met per persoon: 1/2 el olijfolie en 1 1/2 tl gedroogde tijm. Laat genoeg ruimte over op de bakplaat voor de kippendij en de paprika, of gebruik 2 bakplaten als je voor meer dan 3 personen kookt. Bak eerst alleen de krieltjes 20 minuten in de oven.
Tip: Om afwas te besparen, kun je de krieltjes ook direct op de bakplaat mengen met de olie en kruiden.
Pers de knoflook of snijd fijn. Meng in een kom de knoflook met per persoon: 1/4 kuipje tomatenpuree, 1 tl honing en 1/4 tl piri-pirikruiden. Breng op smaak met peper en zout. Meng de kippendijfilet door de piripiri-marinade en laat de smaken in de kip trekken.
Tip: Pas op: piri-piri is pittig! Voeg naar wens meer of minder piri-pirikruiden toe.
Schep de krieltjes na 20 minuten om. Leg de gemarineerde kippendijfilet naast de krieltjes op de bakplaat. Houd nog wat ruimte over voor de paprika. Zet terug in de oven en bak de krieltjes en de kippendij 10 minuten verder.
Tip: Wist je dat tomatenpuree een bron is van vezels, calcium, vitamine C en ijzer? Eén blikje bevat meer dan 2 keer zoveel ijzer als 100 gram kipfilet of varkenshaas!
Snijd de rode puntpaprika en gele paprika in reepjes. Voeg beide paprika's toe aan de bakplaat als de kippendij 10 minuten met de krieltjes heeft meegebakken in de oven. Bak de krieltjes, kippendij en paprika nog een laatste keer 10 minuten in de oven.
Tip: Wist je dat deze maaltijd door de paprika's, cherrytomaten en krieltjes meer dan 200% van de ADH vitamine C bevat?
Halveer ondertussen de cherrytomaten. Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn en 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Meng vlak voor serveren de slamix en de cherrytomaten door de dressing en verkruimel de witte kaas erboven.
Verdeel de geroosterde kippendijfilet, krieltjes en paprika over de borden. Serveer met de gemengde salade.
