Vispastei met venkel en tomaat
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Vispastei met venkel en tomaat

Vispastei met venkel en tomaat

met courgettesalade en een demi-baguette

Labels:
Eet mij eerst
Allergenen:
Melk (inclusief lactose)
Vis
Schaaldieren
Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd1 uur
Oventijd
NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Sjalot

½ stuk(s)

Venkel

1 stuk(s)

Coeur de boeuf tomaat

½ stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Courgette

5 gram

Verse dille, munt & bladpeterselie

50 gram

Biologische zure room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

130 gram

Vismelange: zalm, kabeljauw en koolvis

(Bevat Vis)

40 gram

Garnalen

(Bevat Schaaldieren)

1 roll(s)

Bladerdeeg

(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))

15 gram

Panko paneermeel

½ stuk(s)

Speltbaguette

Zelf toevoegen

½ el

Bloem

1 el

Witte balsamicoazijn

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

½ el

Extra vierge olijfolie

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

150 ml

Zoutarme visbouillon

½ tl

Suiker

1 el

Wittewijnazijn

sideBannerName

Voedingswaarden

Energie (kcal)1250 kcal
Energie (kJ)5231 kJ
Vetten86.4 g
waarvan verzadigd38.1 g
Koolhydraten67.6 g
waarvan suikers19.8 g
Vezels7.9 g
Eiwitten41.2 g
Zout3.6 g

Benodigdheden

Hapjespan
Saladekom
Ovenschaal

Instructies

Voorbereiden
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de visbouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de sjalot. Snijd de venkel in kwarten en verwijder de harde kern. Snijd de venkel in blokjes. Halveer de vleestomaat in de breedte en snijd de tomaat in blokjes.

Schotel bereiden
2

Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een hapjespan op middelmatig vuur. Fruit de sjalot en knoflook 2 minuten. Voeg de venkel toe en bak 3 - 5 minuten. Voeg 1/2 el bloem toe per persoon en roerbak 1 minuut. Blus af met 1 el wittewijnazijn per persoon, de bouillon en verhoog het vuur. Breng op smaak met peper en zout en laat 8 - 10 minuten inkoken. Roer af en toe door.

Courgettesalade bereiden
3

Schaaf de courgette met een dunschiller in de lengte in dunne linten. Ris de blaadjes munt van de takjes en snijd fijn. Snijd de bladpeterselie en dille fijn, maar bewaar apart van elkaar. Meng in een saladekom per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 el witte balsamicoazijn, 1/2 tl suiker en een snuf zout met de courgette, dille en munt. Bewaar tot serveren en schep af en toe om.

Ovenschotel maken
4

Verlaag het vuur van de hapjespan en roer de crème fraîche, bladpeterselie en tomatenblokjes erdoor. Breng de zalm, koolvis, kabeljauw en garnalen op smaak met peper en zout en leg in een ovenschaal. Giet de saus eroverheen. Verdeel het bladerdeeg over de ovenschaal, stop de randen in of snijd het overbodige deeg weg langs de randen en snijd op de bovenkant kruiselings in. Bak 20 – 25 minuten in de oven.

Bakken
5

Meng de panko met peper, zout en 1 el olijfolie per persoon. Leg de vleestomaten in een ovenschaal en besprenkel met 1 tl zwarte balsamicoazijn per tomaat en dek af met de panko. Bak de tomaten, samen met de vispastei, 15 - 20 minuten in de oven. Voeg na 10 minuten ook de demi-baguette toe.

Serveren
6

Serveer de vispastei met de demi-baguette, de tomaten met panko en de courgettesalade.