Smokey tostada's met zwarte bonen

Name: Smokey tostada's met zwarte bonen kies en mix toppings: kruidige limoensaus, peterselie, tomaat en meer!
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaans
Ingredients: 6 stuk(s) Mini-tortilla's; 150 gram Vegan gehakt; 1 stuk(s) Wortel; ½ pak(ken) Zwarte bonen; 100 gram Passata; ½ stuk(s) Limoen; 10 gram Verse bladpeterselie; 40 gram Veldsla; 1.5 tl Gerookt paprikapoeder; 1 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Ui; 2 el Zonnebloemolie; 3 el Water voor saus; 1 tl Suiker; 2 el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

kies en mix toppings: kruidige limoensaus, peterselie, tomaat en meer!

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Door deze tostada's waan je je even in Latijns-Amerika! De tostada is een geroosterde of gefrituurde tortilla en vormt de basis van je gerecht.

Labels:

Plantaardig

•Extra groente

•Familie

•Bron van vezels

Allergenen:

Tarwe

•Soja

•Gerst

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

3 stuk(s)

Mini-tortilla's

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)

75 gram

Vegan gehakt

(Bevat: Soja, Gerst, Gluten Kan bevatten: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten)

1 stuk(s)

Wortel

¼ pak(ken)

Zwarte bonen

50 gram

Passata

¼ stuk(s)

Limoen

5 gram

Verse bladpeterselie

(Kan bevatten: Selderij)

20 gram

Veldsla

¾ tl

Gerookt paprikapoeder

½ stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

1.5 el

Water voor saus

½ tl

Suiker

1 el

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2986 kJ

Energie (kcal)714 kcal

Vetten35.7 g

waarvan verzadigd4.4 g

Koolhydraten67.6 g

waarvan suikers17.1 g

Vezels18.1 g

Eiwitten25.7 g

Zout2.5 g

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Kleine kom

•Bakplaat met bakpapier

•Aardappelstamper

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snipper de ui.
Snijd de wortel in de lengte in kwarten en vervolgens in dunne schijfjes.
Verhit de zonnebloemolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui en wortel, afgedekt, 6 - 8 minuten.

Weetje: De ui is een onderschatte supergroente! Hij is niet alleen rijk aan vezels en B-vitaminen, maar zit ook bomvol antioxidanten en vitamine C.

Snijd de helft van de limoen in partjes. Pers de overige limoen uit.
Snijd de peterselie fijn. Snijd de tomaat in blokjes.
Meng in een kleine kom de mayonaise met de suiker en per persoon: 1/2 el water en 1 tl limoensap. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de zwarte bonen en het gerookt paprikapoeder toe aan de groenten. Stamp het geheel met een aardappelstamper tot een grove puree.
Voeg het plantaardig gehakt en de passata toe en bak nog 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom per persoon: 1 el water en 1/2 el zonnebloemolie.
Besmeer de tortilla's met het water-oliemengsel en leg, met de ingesmeerde kant naar beneden, op een bakplaat met bakpapier.

Verdeel de vulling over de tortilla's en druk plat met een lepel. Bak de tortilla's 5 minuten in de oven.
Serveer alle toppings apart op tafel: de sla, tomaat, peterselie, saus en limoenpartjes.
Laat iedereen zelf de tostada's beleggen.