Tortilla's met wortel-kikkererwtenspread en falafel
met yoghurt en frisse salade
Wortels zijn rijk aan Vitamine A. Dit geeft je ogen en afweersysteem een extra boost!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Falafel
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Komkommer
5 gram
Verse dille, munt & bladpeterselie
½ stuk(s)
Citroen
¼ blik(ken)
Kikkererwten
0.17 zakje(s)
Gemalen komijnzaad
2 stuk(s)
Bruine tortilla
1.5 tl
Paprikapoeder
25 gram
Witte kaas
50 gram
Biologische volle yoghurt
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
½ tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de wortel in halve maantjes van maximaal 1/2 cm dik en de ui in halve ringen. Meng in een kom de groenten met per persoon: 1/2 el olijfolie, 1 1/2 tl paprikapoeder, peper en zout. Verdeel alles over een bakplaat met bakpapier. Leg de ongepelde knoflookteen erbij en bak 18 - 22 minuten in de oven. Haal uit de oven en bewaar apart. Houd de oven warm voor later gebruik.
Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes en snijd de verse kruiden fijn. Snijd de komkommer in de lengte in kwarten en vervolgens in staafjes van 3 - 4 cm lang. Pers de citroen uit. Meng in een saladekom de tomaat met de verse kruiden en de komkommer. Voeg per persoon: 1/2 el citroensap en 1/2 el extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
Meng in een kleine kom de helft van de yoghurt met 1/2 tl mosterd per persoon en breng op smaak met peper en zout. Laat daarna de kikkererwten uitlekken in een vergiet boven een kom. Bewaar het vocht apart.
Druk de gepofte knoflookteen uit de schil. Meng in een hoge kom de kikkererwten, ovengroenten en knoflookteen met per persoon: 2 el kikkererwtenvocht, 1 el citroensap, 1/2 tl gemalen komijnzaad, 1/4 tl zout en de overige yoghurt en pureer met een staafmixer tot een stevige spread. Voeg eventueel wat extra vocht van de kikkererwten toe om het smeuïger te maken en breng verder op smaak met het overige citroensap, peper en zout.
Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op hoog vuur en bak de falafel 2 – 4 minuten.
Weetje: Deze tortilla's zijn gemaakt van 100% volkorenmeel. Hiervoor wordt in tegenstelling tot witte graanproducten, de hele graankorrel gebruikt, dus ook het vliesje. Daarom zijn volle granen veel rijker aan voedingsvezels, ijzer, calcium, fosfor en vitamine B1, 2 en 3. Dit alles heeft een gunstig effect op je energielevel, stoelgang, bloeddruk, cholesterol, bloedsuikerspiegel.
Verdeel de tortilla's over de borden. Halveer de falafelballetjes en beleg elke tortilla met de wortel-kikkererwtenspread, de halve falafelballetjes en de salade (zie Tip 1). Besprenkel met de yoghurtsaus, verkruimel de witte kaas erover en vouw de tortilla dicht (zie Tip 2).
Tip 1: Smeer een klein beetje van de spread aan de zijkanten van de tortilla, dan blijven ze goed dichtplakken.
Tip 2: Heb je nog spread over? Gebruik het de volgende dag voor bij de lunch of als dip.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
Kabeljauw met zoete-aardappelpuree en spekjes
Penne met warmgerookte zalm
Zalm teriyaki met volkoren noedels
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
Kip stroganoff met rijst
Macaroni met ham- en kaassaus
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
Burrito met kipgehakt en ei
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
Gratin dauphinois met varkensworst
Geweldige gember-gehaktballetjes
Linguine met garnalen in romige saus
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Steak met zwartepepersaus
Loaded fries met bulgogi rundvlees op z'n Koreaans
Romige farfalle met kip en venkel
Biefstukreepjes met mangosalsa
Geglaceerde zalmfilet met pesto alla genovese en spaghetti
Bulgurbowl met kipgehaktballetjes
Gele rijstpilav met broccolini, sojabonen en Thais basilicum
Hoisin-noedels met kip en wokgroenten
Romige groentesoep met pulled chicken
Romige wraps met kikkererwten en yoghurtsaus
Aardappelsalade met warmgerookte zalm en dilledressing
Hartige zoete-aardappelsoep
Steak met kruidendressing en koolsla
Kikkererwtencurry met sticky aubergine
Sticky buikspek ramen met oesterzwammen en kimchi
Varkenshaas in pikante pindasaus op z'n Thais
Bulgoginoedels met varkensgehakt en wokgroenten
Tonijn-krieltjessalade met honing-mosterddressing
Romige penne met pangasiusfilet en kerstomaten
