Focaccia-toast met kipgehakt
met rode pesto, spinazie en tomaat4.0(812)
Calorieën
:
748 kcalEiwit
:
36g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldFamilie
Familie
Het kipgehakt is gekruid met oregano, knoflook en cayennepeper. In dit recept serveer je het op een knapperige focaccia. Zo waan je je voor even in Italië!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
100 gram
Spinazie
1 stuk(s)
Focaccia met zongedroogde tomaat
20 gram
Rode pesto
15 gram
Geraspte belegen kaas
Zelf toevoegen
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan
•Bakplaat met bakpapier
•Saladekom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snipper de ui.
- Snijd de helft van de tomaat in plakken en de andere helft in partjes.
2
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een hapjespan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui 4 - 5 minuten.
- Voeg het kipgehakt toe en bak in 4 minuten los op middelhoog vuur.
- Verlaag het vuur naar middelmatig en scheur 2/3 van de spinazie, eventueel in delen, klein boven de hapjespan. Bak mee tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Snijd de focaccia langs de zijkant in tweeën en leg beide helften op een bakplaat met bakpapier.
- Besmeer de focaccia's met de rode pesto en verdeel het kipgehakt met spinazie erover.
- Beleg met de tomatenplakjes en bestrooi met de geraspte kaas.
- Verwarm 8 - 10 minuten in de oven (zie Tip).
Tip: Heeft jouw oven een grillstand? Geef de kaas dan een mooi goudbruin korstje, door de foccacia's de laatste 2 minuten onder de grill te zetten.
4
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl zwarte balsamicoazijn, peper en zout.
- Meng de overige spinazie en de tomatenpartjes door de dressing.
- Verdeel de focaccia-toast over de borden en serveer met de salade (zie Tip).
Tip: Eet de focaccia's als ze vers uit de oven komen. Dan zijn ze nog lekker knapperig!
